Азу по-татарски с солёными огурцами

Name: Азу по-татарски с солёными огурцами
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говяжья лопатка - 500 г; Репчатый лук - 1 головка; Чеснок - 1 зубчик; Солёные огурцы - 2 шт.; Топлёное масло - 6 ст. л.; Картофель - 5 шт.; Томатный порошок - 1.5 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.; Вода - 250 мл

1 ч 10 м 4 порции 120 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
19 января 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 119.6 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 7.1 грамм

Углеводы 7.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 13

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Азу - классика татарской кухни. Традиции приготовления этого блюда настолько разные, что в каждой семье есть фирменный рецепт. Наиболее популярным вариантом считается азу с солёными огурцами. Для удобства и экономии времени мы приготовим его в мультиварке.

Ингредиенты

Порции:

Говяжья лопатка 500 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Солёные огурцы 2 шт.

Топлёное масло 6 ст. л.

Картофель 5 шт.

Томатный порошок 1.5 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Вода 250 мл

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта азу по-татарски с солёными огурцами

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Мясо обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте полосками шириной примерно 1 см, длиной 5 см. Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом. Солёные огурцы нарежьте соломкой. При необходимости можно очистить огурцы от кожуры.

Шаг 2

Томатный порошок разведите в горячей воде до образования пасты.

Шаг 3

В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. топлёного масла. Выложите лук и обжарьте его до прозрачности на среднем огне (5 минут). Готовый лук переложите в чашу мультиварки.

Шаг 4

В чашу мультиварки выложите ещё 2 ст. л. масла, увеличьте огонь до максимума. Выложите мясо и обжарьте, часто помешивая, до образования румяной корочки, а затем переложите в чашу мультиварки.

Шаг 5

Сюда же отправьте чеснок, огурцы, томатную пасту. Влейте 250 мл горячей воды, посолите и поперчите. Накройте мультиварку крышкой, установите режим «тушение» и готовьте 20 минут.

Шаг 6

Картофель очистите, нарежьте соломкой и обсушите при помощи бумажного полотенца.

Шаг 7

На сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите картофель и обжарьте до золотистой корочки.

Шаг 8

Обжаренный картофель переложите в мультиварку, аккуратно перемешайте и готовьте ещё 25 минут.

Что у нас получилось

Готовое блюдо азу по-татарски с солёными огурцами

Несмотря на то, что азу по-татарски сочетает в себе простые продукты, оно имеет довольно необычный вкус. Сочная говядина, пикантные солёные огурцы и картофель в ярком томатном соусе удивительно гармонируют между собой. По желанию дополните готовое блюдо салатом из свежих овощей и ломтиками ржаного хлеба.

Советы по приготовлению

Чтобы получить более хрустящий картофель для азу по-татарски с солёными огурцами, опустите нарезанные брусочками клубни в миску с прохладной водой и оставьте на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем обсушите брусочки полотенцем.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

6 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(1е место в фотоконкурсе #11)

Татьяна 28 января 2024

Азу по-татарски делала впервые. Рецепт привлёк моё внимание довольно непривычным сочетанием ингредиентов. Блюдо готовила без помощи мультиварки, на сковороде с небольшим количеством масла. В составляющие добавила морковь. Считаю нужным хорошо протушить мясо, чтобы оно получилось нежным. По вкусу можно использовать любимые специи. Готовое азу по-татарски украсила зеленью. Результат меня впечатлил! Сочное мясо с овощами и картофелем очень ароматное, солëные огурцы добавляют пикантные нотки.

0 4 Ответить