Главная Рецепты Гарниры Овощные гарниры Баклажаны в кляре

Баклажаны в кляре

Многие начинающие кулинары ошибочно полагают, что баклажаны приготовить непросто. Предлагаем вам рецепт баклажанов в кляре, который убедит вас в обратном! Весь секрет - в правильной подготовке овощей к тепловой обработке. Им мы поделимся в этом рецепте.

Сохранить

4 порции 20 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 156.6 Ккал

Белки 4.9 грамм

Жиры 12.3 грамм

Углеводы 6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Баклажаны 4 шт. 4 шт. 4 шт.

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Подсолнечное масло 50 мл 50 мл 50 мл

Соль 1/2 ч. л. 1/2 ч. л. 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Для кляра

Куриные яйца 3 шт. 3 шт. 3 шт.

Пшеничная мука 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Урбеч из семян светлого льна 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Лёд 5 г 5 г 5 г

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Баклажаны в кляре - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Помойте баклажаны, срежьте верхушку и нарежьте вдоль ломтиками толщиной примерно 5-8 мм. Замочите в солёной воде на 30 минут. Слейте воду и промойте проточной водой.

Шаг 2. При помощи ножа измельчите чеснок. Смешайте его с растительным маслом, солью и перцем. Получившимся соусом смажьте ломтики баклажана и приступите к приготовлению кляра.

Шаг 3. В глубокой миске взбейте яйца с урбечем и льдом (мы использовали один кубик льда). Добавьте муку и размешивайте до тех пор, пока лёд не растает.

Шаг 4. Обмакните ломтики в кляр и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.

Что у нас получилось

У нас получился вкусный, аппетитный гарнир. Его можно использовать в качестве дополнения к основным блюдам, например блюдам из мяса, птицы и рыбы, а также в качестве заготовки для различных закусок. Готовое блюдо можно подать с томатным и сметанным соусами, которые подчеркнут его вкус.

Понравился рецепт?

Рецепты овощных гарниров