Cвиная рулька в пиве

5 (3) 1 6 порций 3 ч 30 м

Запечённая рулька - проверенный способ покорить гурманов и мясоедов. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится она довольно легко, а многообразие рецептов позволяет угодить любым вкусовым предпочтениям. Например, свиная рулька в пиве понравится всем без исключения.

Сохранить 1 Оценить 3 Отзывы 1

Пищевая ценность на 100 г

Калории 126.9 Ккал

Белки 7 грамм

Жиры 5.8 грамм

Углеводы 4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 6

Ингредиенты

Свиная рулька 1 штука

Пиво 1.5 л

Чеснок 4 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Морковь 2 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Сушёный перец чили 2 шт.

Чёрный перец горошком 20 шт.

Анис (бадьян) 2 шт.

Гвоздика 6 шт.

Соль 2 ст. л.

Для соуса

Горчица 1 ст. л.

Мёд 1 ст. л.

Соевый соус 3 ст. л.

Фото ингредиентов

Cвиная рулька в пиве - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Cвиная рулька в пиве легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Зубчики чеснока очистите и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 2При помощи острого ножа проколите кожу свиной рульки и мясо в нескольких местах. Нашпигуйте кусочками чеснока.

Шаг 3Нашпигованную рульку выложите в кастрюлю и залейте пивом (мы использовали тёмное). Пиво должно покрывать чуть больше половины рульки. Уберите мариноваться в холодильник на 5 часов. В течение этого времени периодически переворачивайте рульку для равномерного маринования.

Шаг 4Лук очистите и разрежьте пополам. Очистите морковь.

Шаг 5Спустя 5 часов в кастрюлю с пивом и рулькой опустите половинки луковицы и обе моркови. Добавьте лавровый лист, острые перцы, разделённые на 2-3 части, чёрный перец, бадьян, гвоздику, соль. Влейте воду так, чтобы жидкость полностью покрыла рульку. Доведите до кипения, а затем варите на среднем огне 2 часа.

Шаг 6В это время приготовьте соус. В небольшом сотейнике смешайте мёд с горчицей и соевым соусом. Поставьте на медленный огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не станет однородной.

Шаг 7Готовую рульку аккуратно достаньте из кастрюли и переложите в форму для запекания. Используя кулинарную кисть обмажьте рульку половиной соуса. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до образования румяной корочки.

Шаг 8В процессе запекания достаньте форму с рулькой и смажьте её оставшимся соусом.

Что у нас получилось

Готовую свиную рульку подавайте горячей, дополнив квашеной капустой и маринованными овощами. По желанию подайте к блюду нейтральный гарнир в виде круп или картофеля. Благодаря маринованию и варке в пиве рулька получается необычайно сочной и нежной. Она пропитывается пряными ароматами специй, а оригинальный соус, сочетающий сладкий, острый и солёный вкусы, создаёт аппетитную корочку.

Совет

Чтобы рулька в пиве получилась более пикантной, используйте для маринования более узкую посуду и больше пива, чтобы напиток полностью покрыл мясо.

3 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: