Cвиная рулька в пиве

Name: Cвиная рулька в пиве
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Чешская кухня
Ingredients: Свиная рулька - 1 шт.; Пиво - 1.6 л; Чеснок - 4 зубчика; Репчатый лук - 1 головка; Морковь - 2 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Сушёный перец чили - 2 шт.; Чёрный перец горошком - 20 шт.; Анис (бадьян) - 2 шт.; Гвоздика - 6 шт.; Соль - 2 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Мёд - 1 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.

5 (3) 1 6 порций 3 ч 30 м

Запечённая рулька - проверенный способ покорить гурманов и мясоедов. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится она довольно легко, а многообразие рецептов позволяет угодить любым вкусовым предпочтениям. Например, свиная рулька в пиве понравится всем без исключения.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
11 ноября 2022

Сохранить 2 Отзывы 1

3 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 126.9 Ккал

Белки 7 грамм

Жиры 5.8 грамм

Углеводы 4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 6

Ингредиенты

Свиная рулька 1 штука

Пиво 1.5 л

(тёмное)

Чеснок 4 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Морковь 2 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Сушёный перец чили 2 шт.

Чёрный перец горошком 20 шт.

Анис (бадьян) 2 шт.

Гвоздика 6 шт.

Соль 2 ст. л.

Для соуса

Горчица 1 ст. л.

Мёд 1 ст. л.

Соевый соус 3 ст. л.

Тип кухни: Чешская кухня

Способ приготовления: В кастрюле В духовке

Праздники: Новый Год Праздничный стол

Прием пищи: Ужин

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фото ингредиентов

Cвиная рулька в пиве - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Cвиная рулька в пиве легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Зубчики чеснока очистите и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 2

При помощи острого ножа проколите кожу свиной рульки и мясо в нескольких местах. Нашпигуйте кусочками чеснока.

Шаг 3

Нашпигованную рульку выложите в кастрюлю и залейте пивом (мы использовали тёмное). Пиво должно покрывать чуть больше половины рульки. Уберите мариноваться в холодильник на 5 часов. В течение этого времени периодически переворачивайте рульку для равномерного маринования.

Шаг 4

Лук очистите и разрежьте пополам. Очистите морковь.

Шаг 5

Спустя 5 часов в кастрюлю с пивом и рулькой опустите половинки луковицы и обе моркови. Добавьте лавровый лист, острые перцы, разделённые на 2-3 части, чёрный перец, бадьян, гвоздику, соль. Влейте воду так, чтобы жидкость полностью покрыла рульку. Доведите до кипения, а затем варите на среднем огне 2 часа.

Шаг 6

В это время приготовьте соус. В небольшом сотейнике смешайте мёд с горчицей и соевым соусом. Поставьте на медленный огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не станет однородной.

Шаг 7

Готовую рульку аккуратно достаньте из кастрюли и переложите в форму для запекания. Используя кулинарную кисть обмажьте рульку половиной соуса. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до образования румяной корочки.

Шаг 8

В процессе запекания достаньте форму с рулькой и смажьте её оставшимся соусом.

Что у нас получилось

Готовую свиную рульку подавайте горячей, дополнив квашеной капустой и маринованными овощами. По желанию подайте к блюду нейтральный гарнир в виде круп или картофеля. Благодаря маринованию и варке в пиве рулька получается необычайно сочной и нежной. Она пропитывается пряными ароматами специй, а оригинальный соус, сочетающий сладкий, острый и солёный вкусы, создаёт аппетитную корочку.

Совет

Чтобы рулька в пиве получилась более пикантной, используйте для маринования более узкую посуду и больше пива, чтобы напиток полностью покрыл мясо.