Название популярного тирамису в переводе с итальянского языка означает "подними мне настроение". Благодаря потрясающему вкусу десерт способен мгновенно улучшить эмоциональное состояние. А нетрадиционный тирамису с клубникой сделает это яркой подачей.
Тирамису с клубникой легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Клубнику тщательно промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Удалите плодоножки и переложите в чашу блендера.
Шаг 2
Насыпьте 150 г сахара и измельчите до однородности. По желанию можно протереть пюре через сито.
Шаг 3
Для того чтобы приготовить крем, отделите белки от желтков и уберите их в холодильник на 15 минут.
Шаг 4
При помощи миксера взбейте желтки с 50 г сахара до получения пышной светлой массы. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Отдельно взбейте охлаждённые белки в крепкую пену. Сюда же добавьте оставшийся сахар и взбейте до устойчивых пиков.
Шаг 6
Аккуратно соедините взбитые белки с кремом.
Шаг 7
В прозрачную форму выложите слоями: половина печенья (мы использовали печенье савоярди), половина клубничного пюре, половина крема. Повторите слои, разровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки, накройте пищевой плёнкой и уберите тирамису в холодильник на 2,5 часа.
Шаг 8
Перед подачей достаньте тирамису из холодильника и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Шаг 9
В это время крупно порубите ядра фисташек, а ягоды клубники разрежьте пополам или нарежьте тонкими ломтиками.
Что у нас получилось
Готовый тирамису с клубникой подавайте охлаждённым, разрезав на порции. Благодаря добавлению белков сырный крем получается особенно воздушным. Его дополняет сладкое пюре из сочных ягод, пропитавших печенье савоярди. А дроблёные фисташки придают ореховые нотки и приятный хруст.
Совет
По желанию для упрощения процесса приготовления тирамису с клубникой Вы можете использовать готовое клубничное пюре без добавления сахара.
