Домашний рахат-лукум
Рахат-лукум является, пожалуй, самой популярной восточной сладостью. В переводе с турецкого «рахат» означает «счастье, удовольствие», а «лукум» («локом») – «кусочки». Таким образом, рахат-лукум – это настоящие кусочки счастья. Проверить, правда это или нет, Вы можете, приготовив домашний рахат-лукум по нашему рецепту.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
218.8
Ккал
Белки
2.2
грамм
Жиры
7.5
грамм
Углеводы
36.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Вода
300 мл
Апельсиновый сок
300 мл
Лимонный сок
3 ст. л.
Кукурузный крахмал
152 г
Сахар
240 г
Фундук
150 г
Для подачи и украшения
Кукурузный крахмал
3 ст. л.
Сахарная пудра
1 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Домашний рахат-лукум легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1.В данном рецепте используется стакан объёмом 250 мл. В большую кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар и кукурузный крахмал. Сюда же влейте воду и апельсиновый сок. Перемешайте венчиком и, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2.При нагревании смесь начнёт густеть. Как только консистенция смеси станет напоминать густой кисель, добавьте лимонный сок. Варите на медленном огне примерно 15-20 минут.
Шаг 3.Затем добавьте фундук и тщательно перемешайте. Готовая масса должна стать более прозрачной, тягучей и начнёт отходить от стенок кастрюли.
Шаг 4.Для приготовления рахат-лукума Вам понадобится форма размером примерно 20х20 см. Слегка сбрызните её водой и выложите в неё горячую массу из кастрюли. Быстро разровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания (примерно 3 часа).
Шаг 5.Затем острым ножом разрежьте рахат-лукум на порции, промывая нож горячей водой после каждого разреза.
Шаг 6.Порции десерта выложите на блюдо и оставьте на 40-50 минут. В глубокой миске смешайте кукурузный крахмал с сахарной пудрой. В получившейся смеси обваляйте порции рахат-лукума.
Что у нас получилось
Вот так просто мы приготовили домашний рахат-лукум. Апельсиновая основа отличается плотной текстурой. Её насыщенный сладкий вкус разбавляет хрустящий фундук. Готовое лакомство рекомендуется хранить в тёмном прохладном месте, в герметично закрытом контейнере, чтобы избежать заветривания.
Понравился рецепт?
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Конфеты
Больше категорий
Пудинг
Зефир
Сырники
Карамель
Сладкие рулеты
Конфеты
Пирожное
Тирамису
Десерты из фруктов и ягод
Бисквит
Отзыв к рецепту
Анна Орлова
Здравствуйте! А на картофельном крахмале получится?
30/09/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Анна Орлова,
Здравствуйте!
В данном случае кукурузный и картофельный крахмал не являются взаимозаменяемыми продуктами. При приготовлении этого лакомства рекомендуется использовать именно кукурузный крахмал, поскольку он позволяет добиться необходимой текстуры и не влияет на вкус готового лакомства.
Спасибо
30/09/2021
Ответить
0
0
Анюта Фролова
Скажите, пожалуйста, получится ли рахат если сахар заменить на сахарозаменитель? Или нужно менять пропорции продуктов?
27/09/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Анюта Фролова,
Здравствуйте!
К сожалению, затрудняемся ответить на Ваш вопрос. Вы можете попробовать приготовить рахат-лукум с сахарозаменителем, сократив количество ингредиентов.
Спасибо
27/09/2021
Ответить
0
0
Айгуль Каримова
А сок апельсиновый можно взять из коробки или обязательно нужен свежевыжатый?
27/09/2021
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Айгуль Каримова,
Здравствуйте!
Для приготовления этого лакомства подойдёт натуральный сок без добавления сахара (свежевыжатый или покупной).
Спасибо
27/09/2021
Ответить
0
0
