Понравился рецепт?
0
0
Домашний рахат-лукум
Рахат-лукум является, пожалуй, самой популярной восточной сладостью. В переводе с турецкого «рахат» означает «счастье, удовольствие», а «лукум» («локом») – «кусочки». Таким образом, рахат-лукум – это настоящие кусочки счастья. Проверить, правда это или нет, Вы можете, приготовив домашний рахат-лукум по нашему рецепту.
0
0
10 порций
45 мин
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории
218.8
Ккал
Белки
2.2
грамм
Жиры
7.5
грамм
Углеводы
36.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
10
Ингредиенты
Вода
300 мл
300 мл
300 мл
Апельсиновый сок
300 мл
300 мл
300 мл
Лимонный сок
3 ст. л.
3 ст. л.
3 ст. л.
Кукурузный крахмал
152 г
152 г
152 г
Сахар
240 г
240 г
240 г
Фундук
150 г
150 г
150 г
Для подачи и украшения
Кукурузный крахмал
3 ст. л.
3 ст. л.
3 ст. л.
Сахарная пудра
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. В данном рецепте используется стакан объёмом 250 мл. В большую кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар и кукурузный крахмал. Сюда же влейте воду и апельсиновый сок. Перемешайте венчиком и, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2. При нагревании смесь начнёт густеть. Как только консистенция смеси станет напоминать густой кисель, добавьте лимонный сок. Варите на медленном огне примерно 15-20 минут.
Шаг 3. Затем добавьте фундук и тщательно перемешайте. Готовая масса должна стать более прозрачной, тягучей и начнёт отходить от стенок кастрюли.
Шаг 4. Для приготовления рахат-лукума Вам понадобится форма размером примерно 20х20 см. Слегка сбрызните её водой и выложите в неё горячую массу из кастрюли. Быстро разровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания (примерно 3 часа).
Шаг 5. Затем острым ножом разрежьте рахат-лукум на порции, промывая нож горячей водой после каждого разреза.
Шаг 6. Порции десерта выложите на блюдо и оставьте на 40-50 минут. В глубокой миске смешайте кукурузный крахмал с сахарной пудрой. В получившейся смеси обваляйте порции рахат-лукума.
Что у нас получилось
Вот так просто мы приготовили домашний рахат-лукум. Апельсиновая основа отличается плотной текстурой. Её насыщенный сладкий вкус разбавляет хрустящий фундук. Готовое лакомство рекомендуется хранить в тёмном прохладном месте, в герметично закрытом контейнере, чтобы избежать заветривания.
