Понравился рецепт?
0
0
Домашний рахат-лукум
0
0
10 порций
45 мин
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории
248.4
Ккал
Белки
1.9
грамм
Жиры
6.2
грамм
Углеводы
46.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рахат-лукум является, пожалуй, самой популярной восточной сладостью. В переводе с турецкого «рахат» означает «счастье, удовольствие», а «лукум» («локом») – «кусочки». Таким образом, рахат-лукум – это настоящие кусочки счастья. Проверить, правда это или нет, Вы можете, приготовив домашний рахат-лукум по нашему рецепту.
Порции:
10
Ингредиенты
Вода
1.5 стакана*
1.5 стакана*
1.5 стакана*
Апельсиновый сок
1.5 стакана*
1.5 стакана*
1.5 стакана*
Лимонный сок
3 столовые ложки
3 ст. л.
3 столовые ложки
Кукурузный крахмал
1 стакан*
1 стакан*
1 стакан*
Сахар
1.5 стакана*
1.5 стакана*
1.5 стакана*
Фундук
150 г
150 г
150 г
Для подачи и украшения
Кукурузный крахмал
3 столовые ложки
3 ст. л.
3 столовые ложки
Сахарная пудра
1 столовая ложка
1 ст. л.
1 столовая ложка
* Объем стакана 200мл
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Инструкция приготовления
Домашний рахат-лукум рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Шаг 1. В данном рецепте используется стакан объёмом 250 мл. В большую кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар и кукурузный крахмал. Сюда же влейте воду и апельсиновый сок. Перемешайте венчиком и, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2. При нагревании смесь начнёт густеть. Как только консистенция смеси станет напоминать густой кисель, добавьте лимонный сок. Варите на медленном огне примерно 15-20 минут.
Шаг 3. Затем добавьте фундук и тщательно перемешайте. Готовая масса должна стать более прозрачной, тягучей и начнёт отходить от стенок кастрюли.
Шаг 4. Для приготовления рахат-лукума Вам понадобится форма размером примерно 20х20 см. Слегка сбрызните её водой и выложите в неё горячую массу из кастрюли. Быстро разровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания (примерно 3 часа).
Шаг 5. Затем острым ножом разрежьте рахат-лукум на порции, промывая нож горячей водой после каждого разреза.
Шаг 6. Порции десерта выложите на блюдо и оставьте на 40-50 минут. В глубокой миске смешайте кукурузный крахмал с сахарной пудрой. В получившейся смеси обваляйте порции рахат-лукума.
Что у нас получилось
Вот так просто мы приготовили домашний рахат-лукум. Апельсиновая основа отличается плотной текстурой. Её насыщенный сладкий вкус разбавляет хрустящий фундук. Готовое лакомство рекомендуется хранить в тёмном прохладном месте, в герметично закрытом контейнере, чтобы избежать заветривания.
Если Вам понравился наш рецепт Домашний рахат-лукум Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.
Комментарии к рецепту
Айгуль Каримова
27 сентября
А сок апельсиновый можно взять из коробки или обязательно нужен свежевыжатый?
0
0
Вкуснофф.рф
27 сентября
Здравствуйте!
Для приготовления этого лакомства подойдёт натуральный сок без добавления сахара (свежевыжатый или покупной).
Спасибо
0
0
Для приготовления этого лакомства подойдёт натуральный сок без добавления сахара (свежевыжатый или покупной).
Спасибо
Анюта Фролова
27 сентября
Скажите, пожалуйста, получится ли рахат если сахар заменить на сахарозаменитель? Или нужно менять пропорции продуктов?
0
0
Вкуснофф.рф
27 сентября
Здравствуйте!
К сожалению, затрудняемся ответить на Ваш вопрос. Вы можете попробовать приготовить рахат-лукум с сахарозаменителем, сократив количество ингредиентов.
Спасибо
0
0
К сожалению, затрудняемся ответить на Ваш вопрос. Вы можете попробовать приготовить рахат-лукум с сахарозаменителем, сократив количество ингредиентов.
Спасибо
Вкуснофф.рф
30 сентября
Здравствуйте!
В данном случае кукурузный и картофельный крахмал не являются взаимозаменяемыми продуктами. При приготовлении этого лакомства рекомендуется использовать именно кукурузный крахмал, поскольку он позволяет добиться необходимой текстуры и не влияет на вкус готового лакомства.
Спасибо
0
0
В данном случае кукурузный и картофельный крахмал не являются взаимозаменяемыми продуктами. При приготовлении этого лакомства рекомендуется использовать именно кукурузный крахмал, поскольку он позволяет добиться необходимой текстуры и не влияет на вкус готового лакомства.
Спасибо
Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо войти в
Личный кабинет или
Зарегистрироваться.
Загрузить фотографию
