Фалафель из нута, кешью и шпината в духовке

Фалафель - находка для любителей блюд из бобовых. Предлагаем рецепт фалафеля из нута, кешью и шпината в духовке. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений вы можете последовать нашему рецепту и запечь фалафель в духовке или обжарить его во фритюре. В этом случае не забудьте выложить обжаренный фалафель на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 173 Ккал

Белки 8.2 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 24.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Арабская кухня В духовке Безлактозное, Веганское, Вегетарианское, Постное, Правильное питание (ПП) Ужин

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Замочите нут на ночь в прохладной воде. Утром слейте лишнюю жидкость, выложите нут в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите ещё 30 минут. Откиньте готовый нут на дуршлаг и слейте жидкость. Лук нарежьте небольшими кусочками, нашинкуйте шпинат, укроп и петрушку.

Шаг 2. Орехи кешью промойте и выложите в чашу блендера. Сюда же отправьте отварной нут, шпинат, очищенный чеснок, лук и зелень. Посолите, поперчите и добавьте зиру.

Шаг 3. Полейте лимонным соком и посыпьте панировочными сухарями.

Шаг 4. Измельчите до однородности. При необходимости добавьте немного воды или лимонного сока. У вас должна получиться масса, напоминающая фарш. Отправьте в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 5. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. Из готовой охлаждённой массы сформируйте 8 котлеток, обваляйте в сухарях и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.

Что у нас получилось

Готовый фалафель подавайте со свежеиспечёнными пшеничными или ржаными лепёшками, листьями салата, сметанным соусом или песто. Это блюдо отличается приятным зеленоватым оттенком, который придаёт шпинат, и сладковатым вкусом, который достигается за счёт использования кешью.