Понравился рецепт?
3
0
Фаршированные кальмары с кедровыми орехами и рисом
Добавьте немного разнообразия в повседневный рацион, заменив мясные блюда сытными блюдами из морепродуктов. Предлагаем рецепт фаршированных кальмаров с кедровыми орехами и рисом. Благодаря эффектной подаче это порционное блюдо подойдёт даже для праздничного стола.
3
0
4 порции
50 мин
Печать
Сохранить
4
Пищевая ценность на 100 г
Калории
121.6
Ккал
Белки
8.5
грамм
Жиры
6
грамм
Углеводы
7.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Тушка кальмара
800 г
800 г
800 г
Длиннозёрный рис
85 г
85 г
85 г
Репчатый лук
2 головки
2 головки
2 головки
Кедровый орех
50 г
50 г
50 г
Молотый перец чили
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
1/3 ч. л.
Оливковое масло
3 ст. л.
3 ст. л.
3 ст. л.
Соль
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Для томатного соуса
Помидоры
5 шт.
5 шт.
5 шт.
Чеснок
1 головка
1 головка
1 головка
Репчатый лук
1 головка
1 головка
1 головка
Оливковое масло
3 ст. л.
3 ст. л.
3 ст. л.
Сахар
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Соль
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Заранее отварите рис согласно инструкции, указанной на упаковке. В это время приготовьте томатный соус. Для этого сделайте на помидорах крестообразный надрез и залейте кипятком на 2 минуты. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры небольшими кусочками.
Шаг 2. Чеснок очистите, нарежьте кубиками и выложите в ступку. Сюда же добавьте 1 ч. л. соли и разотрите в пасту.
Шаг 3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю влейте оливковое масло. Разогрейте на среднем огне, выложите лук и обжаривайте до светло-золотистого цвета.
Шаг 4. Увеличьте огонь и добавьте 2 ч. л. чесночной пасты, помидоры и сахар, поперчите. Тушите 10 минут до загустения соуса.
Шаг 5. Чтобы приготовить начинку, мелко нарежьте 200 г кальмаров и переложите в миску. Посолите, поперчите, полейте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Шаг 6. На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета. Половину отложите, оставшуюся часть крупно порубите ножом.
Шаг 7. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороду влейте 2 ст. л. оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета (5 минут). Сюда же отправьте оставшуюся чесночную пасту, нарезанные кальмары.
Шаг 8. Через 2 минуты добавьте дроблёные кедровые орехи, перец чили. Перемешайте и оставьте на 2-3 минуты.
Шаг 9. Выложите рис, посолите, поперчите, снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 10. Тушки кальмаров неплотно наполните начинкой. Отверстие скрепите деревянными шпажками или зубочистками.
Шаг 11. В огнеупорной сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите фаршированные кальмары и обжарьте со всех сторон.
Шаг 12. Залейте томатным соусом и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Что у нас получилось
Фаршированные кальмары с кедровыми орехами и рисом готовы! Это блюдо не требует никаких дополнений в виде гарнира и соусов, поскольку они уже включены в рецепт. Однако, по желанию вы можете подчеркнуть вкус готовых кальмаров, подав к ним ломтик цельнозернового хлеба и бокал вина.
Креветки в сливочном соусе с вялеными томатами и шпинатом
Чтобы устроить праздник живота, необязательно весь день стоять у плиты и готовить несколько блюд. Можно ...
Мидии в белом вине
Мидии – необычный морепродукт, который стремительно завоёвывает популярность по всему миру. Наиболее ...
Кускус с морскими гребешками и карри
Нежный морской гребешок – один из вкуснейших морепродуктов, приготовление которого не требует много времени и ...
Щупальца осьминога на гриле с бататом и тыквенным пюре
Жареные на гриле щупальца осьминога – мечта любого гурмана. Помимо бесподобного вкуса они обладают массой ...
