Фаршированные перцы с фаршем и рисом

5 2 7 порций 1ч 30м

Фарширование овощей является поистине гениальным кулинарным решением, позволяющий совместить приготовление основного блюда и гарнира. Наиболее ярким примером являются фаршированные перцы с фаршем и рисом. Отличительная особенность этого рецепта - использование овощной зажарки, позволяющей добиться максимальной сочности и насыщенного вкуса.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 77.5 Ккал

Белки 3.5 грамм

Жиры 3.8 грамм

Углеводы 6.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 7

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г

Болгарский перец 7 шт.

Круглозёрный рис 100 г

Репчатый лук 4 головки

Морковь 2 шт.

Помидоры 4 шт.

Кумин (зира) 1/2 ч. л.

Семена кориандра 1/2 ч. л.

Молотый перец чили 1/5 ч. л.

Лавровый лист 1 штука

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Фаршированные перцы с фаршем и рисом легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Шаг 1

Шаг 1В ступке измельчите семена зиры и кориандра.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Шаг 2

Шаг 2Рис промойте в нескольких водах. Две луковицы нарежьте маленькими кубиками и выложите в глубокую миску. Сюда же отправьте рис, фарш, чёрный перец, соль и половину смеси зиры и кориандра. Тщательно перемешайте.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Шаг 3

Шаг 3У сладкого перца срежьте верхушку и удалите семена. Неплотно начините фаршем, отложив 2 небольших перца для поджарки.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Шаг 4

Шаг 4Оставшиеся луковицы нарежьте полукольцами, а морковь - соломкой длиной 4-5 см. Помидоры обдайте кипятком, затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте маленькими кубиками. Оставшиеся перцы очистите от семян и нарежьте соломкой.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Шаг 5

Шаг 5В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте его до золотистого цвета (5 минут). Сюда же отправьте морковь и готовьте, помешивая, 8-10 минут.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Шаг 6

Шаг 6Сюда же отправьте помидоры, а затем через 2-3 минуты – сладкий перец. Доведите до кипения, всыпьте оставшиеся специи и перец чили. Тушите 5-7 минут, а затем посолите и снимите с огня.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Шаг 7

Шаг 7В кастрюлю с толстым дном выложите перцы. Сверху выложите поджарку. Залейте кипятком так, чтобы вода доходила практически до верхнего слоя перцев. Сюда же добавьте лавровый лист.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Шаг 8

Шаг 8Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 55-60 минут.

Что у нас получилось

Фаршированные перцы с фаршем и рисом - Готовое блюдо

Фаршированные перцы с фаршем и рисом подавайте горячими, выложив на тарелку вместе с овощной зажаркой. Они получаются достаточно сытными и вкусными. Нейтральную начинку из мяса и риса дополняют сладкий болгарский перец, морковь, сочный лук и помидоры, а специи придают лёгкие пряные нотки.

Понравился рецепт?

5 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: