Гречка с грибами и луком – беспроигрышный вариант вкусного ужина, приготовленный из зелёной гречневой крупы. Она представляет зёрна обычной гречихи, не прошедшие термическую обработку. Благодаря этому в ней сохраняется максимум вкуса и полезных веществ. Среди них стоит выделить рутин - вещество, благотворно воздействующее на сердечно-сосудистую систему, иммунитет и способствующее лучшему усвоению кальция, железа. Для приготовления блюда понадобится куриный бульон.
Гречка с грибами и луком легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Зелёную гречку промойте проточной водой и выложите в глубокую миску. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 0.5 см. Посолите и накройте крышкой или плоской тарелкой. Уберите в сторону. Как только крупа остынет, слейте лишнюю воду.
В сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите сельдерей с грибами и обжарьте до готовности. В отдельной сковороде обжарьте репчатый лук и чеснок.
Шаг 4
В сотейник выложите подготовленную гречку. Залейте куриным бульоном, подогрейте на среднем огне, добавьте предварительно обжаренный лук, чеснок, тимьян и соль. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Снимите с огня и смешайте с грибной смесью.
Что у нас получилось
Готовую гречку с грибами и луком, подавайте горячей, дополнив ломтиками хлеба и украсив нашинкованной свежей зеленью. По желанию используйте её в качестве гарнира у мясу, птице. Лёгкий ореховый вкус зелёной гречки великолепно сочетается с насыщенным вкусом грибов, зелени и ароматных специй. А куриный бульон повышает питательные свойства блюда.
Совет
Для приготовления гречки с грибами и луком также можно использовать обычные шампиньоны или вешенки.