Капустный суп с пшеном

5 (2) 8 порций 1 ч 45 м

Наиболее распространёнными супами с капустой являются борщ и щи. Однако это далеко не предел. Капустные супы нередко варят с добавлением круп, придающих блюду уникальные вкусовые оттенки и, конечно, сытность. Например, капустный суп с пшеном точно заслуживает Вашего внимания. Для получения более яркого вкуса с кислинкой замените свежую капусту квашеной.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
21 апреля 2021

Сохранить 1 Отзывы

2 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 20.6 Ккал

Белки 0.7 грамм

Жиры 0.1 грамм

Углеводы 4.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 8

Ингредиенты

Белокочанная капуста 300 г

Пшено 50 г

Картофель 2 шт.

Морковь 1 штука

Томатный порошок 1/2 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Для овощного бульона

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 стебель

Репчатый лук 1 головка

Картофель 1 штука

Лавровый лист 2 шт.

Чёрный перец горошком 1/2 ч. л.

Молотый перец чили 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Вода 2.5 л

Тип кухни: Украинская кухня

Тип меню: Безглютеновое Вегетарианское Низкокалорийное Постное Безлактозное Веганское

Способ приготовления: В кастрюле

Прием пищи: Обед

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фото ингредиентов

Капустный суп с пшеном - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Капустный суп с пшеном легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Сначала сварите овощной бульон. Для этого очистите лук, морковь и картофель. Переложите в кастрюлю, добавьте сельдерей, лавровый лист и чёрный перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только бульон закипит, убавьте огонь и варите 1 час. Посолите и снимите с огня. Процедите или при помощи шумовки достаньте овощи. Овощной бульон готов. Пшено замочите в прохладной воде на 1 час. Затем слейте воду и промойте зёрна в нескольких водах.

Шаг 2

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Томатный порошок разведите тёплой водой для получения пасты. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Капусту нашинкуйте при помощи острого ножа.

Шаг 3

В кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Выложите нарезанный лук и через 2 минуты морковь и томатную пасту. Тушите 5 минут, а затем влейте овощной бульон.

Шаг 4

Как только бульон закипит, отправьте в кастрюлю картофель и пшено. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, перец чили по вкусу. Через 5 минут добавьте капусту и варите суп 20 минут до готовности пшена и картофеля. Готовый суп снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5-7 минут.

Что у нас получилось

Капустный суп с пшеном следует подавать горячим, дополнив ломтиками цельнозернового хлеба. Его особенный вкус создаётся благодаря насыщенному овощному бульону, нежной капусте и пшену, увеличивающему питательную ценность блюда. Также стоит отметить: при длительном настаивании суп становится гуще.

Совет

Вместо томатного порошка Вы можете добавить в капустный суп с пшеном измельчённые томаты в собственном соку, которые придадут более насыщенный вкус.