Кукурузная каша на молоке с изюмом и миндалём - яркое блюдо из дроблёных зёрен кукурузы, поднимающее настроение одним видом. Этот рецепт вдохновлён старинным испанским десертом "Франгольо", традиционно подающимся на фестивалях на Канарских островах.
Кукурузная каша на молоке с изюмом и миндалём легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Замочите миндаль в кипятке на 5 минут. Слейте воду, промойте орехи в холодной воде и очистите от кожицы. Обсушите миндаль на сухой сковороде или в духовке и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
В отдельной миске замочите в горячей воде изюм (10 минут).
Шаг 3
В большую кастрюлю налейте молоко. Добавьте лимонную цедру и доведите до кипения.
Шаг 4
Сюда же отправьте сахар и кукурузную крупу. Убавьте огонь и варите, не прекращая помешивать, до загустения.
Шаг 5
Добавьте изюм, миндаль и сливочное масло, тщательно перемешайте (2-3 минуты).
Шаг 6
В глубокой миске взбейте желтки с мёдом. Получившуюся смесь отправьте в кашу.
Шаг 7
Перемешайте, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте остыть. Готовую кашу следует подавать с мёдом и свежими ягодами.
Что у нас получилось
Кукурузная каша на молоке с изюмом и миндалём получается густой и сытной. Нейтральный вкус кукурузных зёрен дополняется натуральной сладостью мёда и изюма. Лимонная цедра придаёт пикантные нотки, а хрустящий миндаль создаёт приятный контраст текстур.
Совет
Чтобы при варке кукурузной каши на молоке с изюмом и миндалём не подгорела крупа, используйте кастрюлю с толстым дном.
