Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Харчо из свинины с рисом

5 10 порций 2ч 30м
Настоящей жемчужиной грузинской кухни, пожалуй, является харчо - наваристый суп, обладающий целым букетом вкусовых оттенков. В переводе название означает "говяжий суп", поэтому традиционно его варят из говядины. Однако также существуют рецепты, способные удовлетворить любые вкусовые предпочтения. Например, попробуйте харчо из свинины с рисом.
Харчо из свинины с рисом

Пищевая ценность на 100 г

Калории 72.8 Ккал
Белки 3.9 грамм
Жиры 4.2 грамм
Углеводы 4.9 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 10

Ингредиенты

Свиные рёбра 800 г
Вода 3 л
Помидоры 400 г
Репчатый лук 300 г
Морковь 200 г
Длиннозёрный рис 200 г
Грецкий орех 150 г
Соус ткемали 100 г
Растительное масло 3 ст. л.
Чеснок 4 зубчика
Перец чили 1 штука
Кинза 4 веточки
Петрушка 4 веточки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Фото ингредиентов

Харчо из свинины с рисом - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Харчо из свинины с рисом легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Харчо из свинины с рисом - Шаг 1
Шаг 1Свиные рёбрышки промойте холодной водой и выложите в кастрюлю. Влейте воду и доведите до кипения на среднем огне. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до медленного и варите 2 часа.
Харчо из свинины с рисом - Шаг 2
Шаг 2Затем достаньте рёбрышки, а бульон процедите в чистую кастрюлю. Снимите мясо с рёбрышек.
Харчо из свинины с рисом - Шаг 3
Шаг 3Пока варится бульон, очистите и мелко нарежьте лук. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке, держа за выпуклую часть половинок, оставшуюся в руках кожицу можно выбросить.
Харчо из свинины с рисом - Шаг 4
Шаг 4В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Затем добавьте помидоры, перемешайте и доведите до кипения. Тушите, помешивая, на медленном огне 15 минут.
Харчо из свинины с рисом - Шаг 5
Шаг 5Бульон доведите до кипения на среднем огне. Рис промойте в нескольких водах и отправьте в бульон. Сюда же отправьте мясо с рёбрышек. Перемешайте и варите на среднем огне 10 минут.
Харчо из свинины с рисом - Шаг 6
Шаг 6Пока варится суп, чеснок очистите и мелко порубите ножом. У стручкового перца удалите плодоножку, разрежьте его пополам и удалите семена. Мякоть порубите ножом.
Харчо из свинины с рисом - Шаг 7
Шаг 7Подготовленные ингредиенты выложите в чашу блендера. Добавьте кинзу, петрушку, грецкий орех и измельчите до однородности.
Харчо из свинины с рисом - Шаг 8
Шаг 8Спустя 10 минут в бульон с рисом выложите тушёные овощи. Доведите до кипения, а затем добавьте ореховую заправку и соус «Ткемали». Ещё раз доведите до кипения и варите 3 минуты. Готовый суп посолите, поперчите и накройте крышкой. Выключите плиту и оставьте харчо на горячей плите на 15 минут.

Что у нас получилось

Харчо из свинины с рисом - Готовое блюдо
Готовое харчо из свинины с рисом подавайте горячим, дополнив пшеничными лепёшками, лавашом или свежеиспечённым хлебом. Бульон на свиных рёбрышках получается наваристым и ароматным. Его дополняет гармоничное сочетание сочной, кисло-сладкой зажарки из овощей, нежного риса, пикантного соуса "Ткемали", острого перца и пряной зелени.
Совет
При приготовлении харчо из свинины с рисом Вы можете заменить свиные рёбрышки грудинкой или лопаткой.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Суп «харчо»

Больше категорий

Отзывы к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Опрос. Какие супы Вы чаще всего готовите зимой?
Подпишитесь на рассылку
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться