Главная Рецепты Выпечка Хлеб Хлеб с семенами льна

Хлеб с семенами льна

Домашний хлеб считается старейшим блюдом, появившимся в новом каменном веке намеренно или случайно. Тогда хлеб представлял запечённую крупяную смесь. Затем эксперименты продолжились: использовалась разная мука, добавлялись всевозможные добавки. Итогом стал рецепт хлеба с семенами льна.

Сохранить

10 порций 1ч 30м

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 225.7 Ккал

Белки 7.3 грамм

Жиры 4.1 грамм

Углеводы 39.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Мёд 3 ст. л. 3 ст. л. 3 ст. л.

Вода 330 мл 330 мл 330 мл

Молоко 190 мл 190 мл 190 мл

Сухие дрожжи 16 г 16 г 16 г

Пшеничная мука 650 г 650 г 650 г

Пшеничная цельнозерновая мука 100 г 100 г 100 г

Семечки подсолнечника 30 г 30 г 30 г

Кунжут белый 30 г 30 г 30 г

Семена льна 30 г 30 г 30 г

Соль 20 г 20 г 20 г

Фото ингредиентов

Хлеб с семенами льна - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. В небольшом сотейнике разогрейте мёд. Добавьте воду, молоко, дрожжи и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 10 минут.

Шаг 2. В глубокой миске смешайте пшеничную и ржаную муку, семена подсолнечника, льна, кунжут и соль. Перед добавлением семян в тесто желательно замочить их на непродолжительное время в холодной воде, чтобы они не забрали влагу из хлеба.

Шаг 3. Соедините полученную смесь с опарой. Замесите тесто.

Шаг 4. Выложите тесто на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Придайте ему круглую форму. Переместите на противень, застеленный пекарской бумагой, сбрызните оливковым маслом и уберите в сторону на несколько минут. Сделайте на хлебе надрезы в виде сетки и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Готовый хлеб следует достать из духовки и выложить на решётку для сохранения хрустящей корочки. Затем через час нужно завернуть буханку в льняное или вафельное полотенце и оставить до полного остывания. Ведь известно, что хлеб считается готовым к употреблению, лишь когда он остынет до комнатной температуры.

Что у нас получилось

Хлеб с семенами льна получается мягким с плотной хрустящей корочкой и приятным сладковатым вкусом. Нежная, рыхлая текстура мякиша создаёт гармоничный контраст с хрустящими семенами льна, семечками подсолнечника и кунжутом. Для сохранения свежести храните хлеб, плотно завернув в полиэтиленовый пакет.

Понравился рецепт?

Рецепты хлеба