Понравился рецепт?
0
0
Холодный суп «Ахобланко»
Какие первые блюда подают в жаркой Испании? Конечно же, аппетитные холодные супы. Они прекрасно освежают, утоляют голод и жажду. И если гаспачо у всех на слуху, то об «Ахобланко» слышали немногие. И это совсем несправедливо, ведь этот суп безумно вкусный. Предлагаем рецепт этого блюда.
0
0
4 порции
20 мин
Печать
Сохранить
1
Пищевая ценность на 100 г
Калории
114.7
Ккал
Белки
2.5
грамм
Жиры
8.5
грамм
Углеводы
7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Миндаль
120 г
120 г
120 г
Батон
150 г
150 г
150 г
Чеснок
3 зубчика
3 зубчика
3 зубчика
Вода
1 л
1 л
1 л
Хересный уксус
50 мл
50 мл
50 мл
Соль
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Оливковое масло
50 мл
50 мл
50 мл
Для подачи и украшения
Белый виноград
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Нежареный миндаль положите в миску и залейте горячей водой. Оставьте на 10 минут, а затем слейте воду и очистите ядра от оболочек. Обсушите при помощи полотенца.
Шаг 2. С батона (мы использовали цельнозерновой французский багет) срежьте корку. Мякиш переложите в миску и залейте 500 мл воды.
Шаг 3. В чашу блендера поместите очищенные ядра миндаля и очищенный чеснок. Измельчите до однородности.
Шаг 4. Мякиш багета отожмите и отправьте в чашу блендера. Добавьте 500 мл чистой воды, соль и вновь измельчите до однородности. Пока смесь измельчается, тонкой струйкой влейте масло, а затем таким же образом добавьте уксус. Получившуюся массу протрите через сито, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3 часа.
Что у нас получилось
Холодный суп «Ахобланко» традиционно подаётся в глубоких сервировочных тарелках. Как правило, его украшают сладким виноградом или ломтиками сочной дыни. А в некоторых регионах «Ахобланко» делают более жидким и подают сразу в стакане. Несмотря на довольно непривычное сочетание ингредиентов, вкус супа получается удивительным: нежным с приятным ореховым послевкусием.
