Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
0
Сохранить
1
6 порций 1час
Печать
Сохранить
1
Пищевая ценность на 100 г
Калории 89.3 Ккал
Белки 3.1 грамм
Жиры 6.7 грамм
Углеводы 3.9 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Крем-супы – любимчики многих кулинаров. Несмотря на эффектную подачу и невероятный вкус, они отличаются довольно простым приготовлением. Поэтому если Вы думаете, что приготовить на обед, обратите внимание на наш рецепт крем-супа из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне.

Порции:
6
Ингредиенты
Шампиньоны 500 г 500 г 500 г
Сливки 20%-ные 300 мл 300 мл 300 мл
Сливочное масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки
Пшеничная мука 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик
Куриный бульон 1 л 1 л 1 л
Сушёный тимьян щепотка щепотка щепотка
Мускатный орех щепотка щепотка щепотка
Соль щепотка щепотка щепотка
Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка
Зелень по вкусу по вкусу по вкусу
Фото ингредиентов
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Ингредиенты и состав рецепта
Инструкция приготовления
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 1
Шаг 1. Шампиньоны промойте, 2 крупных гриба отложите для украшения. У оставшихся грибов отделите ножки и крупно порубите ножом. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 2
Шаг 2. В кастрюлю выложите нарезанные ножки шампиньонов. Влейте куриный бульон, добавьте тимьян и очищенный зубчик чеснока. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 3
Шаг 3. В это время в сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите нарезанные шляпки грибов, посолите и накройте крышкой. Готовьте на сильном огне 5 минут, периодически потряхивая сковороду.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 4
Шаг 4. Образовавшийся грибной сок аккуратно перелейте в кастрюлю. В сковороду добавьте оставшееся оливковое масло, перемешайте шляпки и обжаривайте, помешивая, 10 минут.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 5
Шаг 5. За 5-10 минут до окончания варки бульона удалите из него зубчик чеснока и добавьте обжаренные шляпки грибов. При помощи половника отлейте с кастрюли примерно 150-200 мл бульона.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 6
Шаг 6. В сотейнике растопите сливочное масло. Всыпьте муку и обжаривайте, всё время помешивая венчиком, 3-4 минуты. Затем, не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте в сотейник 150-200 мл бульона. Готовьте, помешивая, 7-10 минут, разбивая образующиеся комочки венчиком. При необходимости Вы можете добавить больше бульона.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 7
Шаг 7. Получившуюся заправку отправьте в суп и снимите кастрюлю с плиты. Измельчите содержимое кастрюли до однородности при помощи погружного блендера.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 8
Шаг 8. А затем верните на плиту, доведите до кипения и влейте сливки. Аккуратно прогрейте суп, не давая ему закипеть. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и снимите кастрюлю с огня.
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Шаг 9
Шаг 9. Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в сковороде. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте обжаренными шампиньонами и свежей зеленью.
Что у нас получилось
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне - Готовое блюдо

Крем-супы – любимчики многих кулинаров. Несмотря на эффектную подачу и невероятный вкус, они отличаются довольно простым приготовлением. Поэтому если Вы думаете, что приготовить на обед, обратите внимание на наш рецепт крем-супа из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне.
Если Вам понравился наш рецепт Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?
Комментарии к рецепту
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.