Куриный суп-пюре

5 6 порций 1 час

Традиционный суп с курицей представляет насыщенный наваристый бульон с добавлением овощей, специй, круп или макаронных изделий. Однако также существует куриный суп-пюре, обладающий умеренной густотой и однородной консистенцией. Благодаря этому его часто включают в рацион детей и людей, проходящих восстановительный период после болезней или операций. В таком виде блюдо легче усваивается организмом и благотворно влияет на пищеварительную систему.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 58.2 Ккал

Белки 4.7 грамм

Жиры 2.6 грамм

Углеводы 4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 6

Ингредиенты

Вода 800 мл

Куриное филе 300 г

Картофель 250 г

Сливки 20% 200 мл

Репчатый лук 150 г

Морковь 100 г

Чеснок 2 зубчика

Соль 1/2 ч. л.

Растительное масло по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Сухари по вкусу

Фото ингредиентов

Куриный суп-пюре - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Куриный суп-пюре легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Лук, морковь и чеснок очистите от кожуры и шелухи. Лук нарежьте четвертинками колец, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 2Куриное филе промойте холодной водой и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в чашу блендера, влейте 50 мл воды и измельчите при помощи блендера до однородности. Затем влейте ещё 50 мл воды и снова измельчите блендером. Влейте ещё 2 порции воды по 100 мл, взбивая массу блендером после каждой порции до однородности.

Шаг 3В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и обжаривайте, помешивая, 5-6 минут. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё 3 минуты.

Шаг 4Пока готовится зажарка, очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками со стороной максимум 1,5 см.

Шаг 5В кастрюлю с зажаркой влейте 500 мл воды. Выложите нарезанный картофель, посолите, перемешайте и доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне.

Шаг 6Спустя указанное время отправьте в кастрюлю однородную куриную массу. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли, чтобы куриная масса разошлась в супе. Снова доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Шаг 7Готовый суп снимите с плиты. При помощи половника слейте часть бульона в отдельную миску. Содержимое кастрюли пюрируйте при помощи блендера. Влейте бульон и снова взбейте блендером.

Шаг 8В получившуюся смесь влейте сливки. Перемешайте, доведите до кипения на среднем огне и снимите кастрюлю с плиты. Попробуйте блюдо на вкус и при необходимости посолите. Подавайте, щедро сдобрив перцем и украсив сухариками.

Что у нас получилось

Готовый куриный суп-пюре подавайте горячим или тёплым. По желанию, помимо сухариков, дополните его ломтиками багета или хрустящими тостами. Для него характерна нежнейшая текстура и необычайно приятный вкус. Его создаёт гармоничное сочетание измельчённого куриного филе, сладковатой овощной зажарки, бархатистого картофеля и ароматных специй.

Совет

Если Вы готовите куриный суп-пюре для ребёнка, Вы можете не добавлять специи и не обжаривать овощи, но при необходимости добавить немного растительного масла в порцию для лучшего пищеварения.

Понравился рецепт?

1 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: