Лепёшки на воде и муке

Name: Лепёшки на воде и муке
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Пшеничная мука - 500 г; Вода - 300 мл; Сухие дрожжи - 2 ч. л.; Мак - 1 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.

30 мин 6 порций 207 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
25 апреля 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 207 Ккал

Белки 6.7 грамм

Жиры 1 грамм

Углеводы 42.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Лепёшки на воде и муке — это простая в приготовлении выпечка, не требующая особых кулинарных навыков. Они получаются мягкими, с хрустящей корочкой, и идеально подходят для подачи к любым основным блюдам, а также в качестве самостоятельного перекуса. Подобные лепёшки являются отличным вариантом для тех, кто желает приготовить что-то вкусное и сытное из доступных ингредиентов без лишних трудозатрат.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 500 г

Вода 300 мл

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Мак 1 ч. л.

Соль 2 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта лепёшки на воде и муке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Начните приготовление шоти с подготовки ингредиентов. Муку нужно просеять дважды через сито в большую миску - так она насытится кислородом, и тесто получится более воздушным и лёгким в работе.

Шаг 2

Сделаем опару. Влейте тёплую (не горячую) воду в миску, добавьте сухие дрожжи, сахар и немного из просеянной муки (буквально пару столовых ложек). Хорошо перемешайте до однородности и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте - за это время должна появиться пышная пенная «шапочка». Это значит, что дрожжи активировались и можно переходить к следующему этапу.

Шаг 3

Постепенно подсыпайте оставшуюся муку в опару, каждый раз хорошо перемешивая. Лучше добавлять муку небольшими порциями — так тесто получится более гладким и без комков. Ориентируйтесь на текстуру: оно должно быть мягким, эластичным, но не липким. В зависимости от качества муки, её может понадобиться чуть больше или меньше. Как только тесто соберётся в шар и перестанет прилипать к рукам, можно переходить к замесу.

Шаг 4

Скатайте тесто в гладкий шар, выложите его в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа. Примерно через час аккуратно обомните тесто - это поможет равномерному подъёму и улучшит текстуру будущих лепёшек.

Шаг 5

Присыпьте стол мукой и выложите подошедшее тесто. Разделите его на 12 одинаковых частей. Каждую раскатайте в овальную лепёшку длиной примерно 20 см, шириной около 8 см и толщиной около 2 см. Старайтесь, чтобы заготовки были одинаковыми по размеру — так они пропекутся равномерно.

Шаг 6

Каждую лепёшку аккуратно наколите вилкой, чтобы они пропеклись равномернее. Сверху присыпьте немного мака.

Шаг 7

Переложите лепёшки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 230 °C духовке в несколько подходов. Время выпекания – 8-10 минут, до золотистой румяной корочки. Готовые шоти доставайте сразу на решётку — так они не отсыреют снизу и останутся приятными на вкус. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Лепёшки на воде и муке подавайте тёплыми или остывшими в качестве альтернативы хлебу или основы для разнообразных сэндвичей и бутербродов. Благодаря дрожжевому тесту изделия получаются пышными и мягкими, их нейтральный вкус позволяет сочетать лепёшки с самыми разными начинками.

Советы по приготовлению

Для равномерной толщины лепёшек можно использовать две деревянные палочки (или шпажки) одинакового диаметра, подложив их по краям при раскатывании — так вы не сделаете тесто слишком тонким или толстым.
Если хотите, чтобы шоти оставались мягкими дольше, после остывания уберите их в хлопковый мешок или оберните полотенцем — так корочка не пересохнет, и лепёшки сохранят свежесть.
Если в помещении прохладно и тесто плохо поднимается, поставьте миску с тестом в слегка разогретую, выключенную духовку с включённой лампочкой — это ускорит подъём теста.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте