Каждый любитель свёклы должен хотя бы раз в жизни попробовать этот корнеплод в маринованном виде. Эта аппетитная и пикантная закуска поможет Вам открыть новые грани вкуса. Заготовить её на зиму не составит особого труда, ведь у Вас под рукой есть проверенный рецепт с подробной инструкцией от Вкуснофф.рф. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 банку объёмом 1 литр.
Маринованная свёкла легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Свёклу тщательно вымойте и выложите в большую кастрюлю. Залейте плоды водой и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите температуру и варите до полной готовности (примерно 30 минут). Окончательное время варки зависит от размера и сорта плодов.
Шаг 2
Готовую свёклу слегка остудите, поставив кастрюлю под струю холодной воды. Слегка остывшие плоды очистите и плотно уложите в стерилизованную банку.
Шаг 3
Сюда же всыпьте соль, сахар и влейте уксус.
Шаг 4
Залейте плоды кипятком почти до верха банки и закатайте банки крышками. Слегка потрясите банку, чтобы соль и сахар растворились в кипятке. Заготовки переверните вверх дном и укутайте одеялом. Дайте полностью остыть, а затем храните в сухом, тёмном, прохладном месте.
Что у нас получилось
Вот и готова наша домашняя заготовка. Банки с корнеплодами желательно открывать не раньше месяца, чтобы плоды замариновались как следует. Маринованную свёклу можно использовать для приготовления закусок, салатов и супов. Благодаря маринаду характерный сладкий вкус свёклы оттеняется пикантными нотками с кислинкой.
Совет
Для приготовления маринованной свёклы рекомендуем использовать примерно одинаковые по размеру мелкие плоды. Это обеспечит равномерное маринование свёклы.
