Понравился рецепт?
4
0
Машхурда с говядиной, машем и овощами
Машхурда – традиционный суп узбекской кухни. Характерной особенностью этого блюда является обжарка большинства ингредиентов перед добавлением в суп. В Узбекистане у каждой уважающей себя домохозяйки есть свой фирменный рецепт машхурды, который передаётся из поколения в поколение. Предлагаем удивить своих домочадцев и приготовить этот суп по нашему рецепту.
4
0
8 порций
1ч 15м
Печать
Сохранить
6
Пищевая ценность на 100 г
Калории
47.9
Ккал
Белки
3.1
грамм
Жиры
1
грамм
Углеводы
6.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
8
Ингредиенты
Говяжье бедро
300 г
300 г
300 г
Вода
1.6 л
1.6 л
1.6 л
Картофель
350 г
350 г
350 г
Маш
75 г
75 г
75 г
Круглозёрный рис
70 г
70 г
70 г
Репчатый лук
1 головка
1 головка
1 головка
Морковь
150 г
150 г
150 г
Помидоры
1 штука
1 шт.
1 штука
Томатная паста
1.5 ст. л.
1.5 ст. л.
1.5 ст. л.
Соль
щепотка
щепотка
щепотка
Паприка
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
Сушёный барбарис
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Лавровый лист
2 шт.
2 шт.
2 шт.
Кумин (зира)
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Базилик
2 веточки
2 веточки
2 веточки
Укроп
3 веточки
3 веточки
3 веточки
Гранулированный чеснок
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Говядину нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте немного растительного масла. Выложите говядину и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 7 минут. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Отправьте к говядине и готовьте на среднем огне, время от времени перемешивая, 10 минут.
Шаг 3. Очищенную морковь и помидор нарежьте маленькими кубиками и тоже добавьте в кастрюлю.
Шаг 4. Сюда же отправьте томатную пасту, а через 10 минут – специи. Перемешайте, влейте 1,6 л воды и оставьте на 5 минут.
Шаг 5. В горячий бульон всыпьте маш. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.
Шаг 6. Подготовленный картофель и рис добавьте в кастрюлю, накройте крышкой, доведите до кипения и варите 30 минут.
Что у нас получилось
Аппетитную машхурду с говядиной, машем и овощами следует разлить по тарелкам и подавать на стол. Обычно этот суп посыпают молотым чёрным перцем по вкусу и дополняют свежеиспечёнными лепёшками или лавашом и сметаной. По консистенции машхурда напоминает густую похлёбку, поэтому она сытна и питательна.
