Медальоны или филе миньон являются классикой французской кухни. Они отличаются неповторимым вкусом и мягкостью, ведь традиционно блюдо готовят из наиболее нежной части говяжьей вырезки. А с добавлением необычных ингредиентов классический рецепт заиграет новыми красками. Попробуйте приготовить медальоны из говядины с клюквенным соусом!
Медальоны из говядины с клюквенным соусом легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
В ступке измельчите смесь 5 перцев и выложите на плоскую тарелку. В получившейся смеси обкатайте мясо, чтобы медальоны равномерно покрылись ею сбоку.
Шаг 2
Непокрытые части медальонов намажьте маслом. Обжаривайте на обычной или гриль-сковороде до желаемой степени прожарки.
Шаг 3
Овощи нарежьте кружками, обжарьте на гриле или сухой сковороде. Посыпьте овощи сыром и готовьте до расплавления сыра.
Шаг 4
Для того чтобы приготовить соус, в сотейнике нагрейте клюкву с сахаром, добавьте замоченный в 1 ч.л. воды крахмал, доведите до кипения, добавьте масло и перемешайте.
Шаг 5
На сервировочную тарелку выложите медальоны, вокруг выложите, чередуя, кружки кабачков и помидоров. Соус подавайте отдельно.
Что у нас получилось
Медальоны из говядины с клюквенным соусом - оригинальное блюдо, способное понравиться любому гурману. Насыщенный вкус говядины дополняется ароматной перечной корочкой из разных видов перца, придающих уникальные ароматические оттенки. Нежность мяса подчёркивает яркий кисло-сладкий клюквенный соус. А обжаренные овощи с сыром являются наиболее подходящим гарниром.
Совет
Чтобы как следует насладиться вкусом медальонов из говядины с клюквенным соусом, нужно добиться Вашей любимой степени прожарки. Для полной прожарки обжаривайте медальоны по 7-9 минут с каждой стороны, для средней - по 4-6 минут, а если Вам нравится мясо с кровью, обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.
