Нисуаз

5 4 порции 25 мин

Одним из самых популярных рыбных салатов является красивый салат с не менее красивым названием «Нисуаз». Считается, что рецепт этого салата был придуман на Лазурном берегу, а именно - в Ницце. Предлагаем и Вам попробовать это блюдо. По желанию Вы можете заменить анчоусы консервированным тунцом.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 97.3 Ккал

Белки 2.9 грамм

Жиры 8 грамм

Углеводы 3.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 4

Ингредиенты

Куриные яйца 4 шт.

Стручковая фасоль 100 г

Помидоры 8 шт.

Огурцы 1 штука

Зелёный лук 4 веточки

Болгарский перец 1 штука

Маслины 100 г

Каперсы 20 г

Консервированные анчоусы 8 шт.

Базилик 30 г

Соль 1/4 ч. л.

Для заправки

Чеснок 2 зубчика

Морская соль 1/4 ч. л.

Консервированные анчоусы 4 шт.

Базилик 2 веточки

Оливковое масло 8 ст. л.

Красный винный уксус 1 ст. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Нисуаз легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Сначала отварите яйца: положите в сотейник, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите 7½ минут после закипания, затем переложите в миску с холодной водой.

Шаг 2У стручков фасоли обрежьте кончики. В небольшой кастрюле вскипятите воду. Посолите и выложите стручки фасоли. Через 2 минуты после повторного закипания достаньте стручки шумовкой и переложите в миску с холодной водой. Воду от фасоли сохраните.

Шаг 3В воду, в которой варилась фасоль, опустите помидоры (15 секунд). Остудите в холодной воде, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и удалите семена. Подготовленные помидоры нарежьте крупной соломкой, так же нарежьте огурцы.

Шаг 4У сладкого перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте соломкой. У оливок, при необходимости, удалите косточки, мелко нарежьте зелёный лук. Филе анчоусов разрежьте пополам.

Шаг 5Для того чтобы приготовить заправку, в ступке разотрите в пасту очищенный чеснок с солью. Добавьте анчоусы, листья базилика и разотрите, постепенно добавляя оливковое масло и уксус. Поперчите и тщательно перемешайте.

Шаг 6В глубокой миске смешайте фасоль с помидорами, огурцом, луком и сладким перцем. Добавьте 2/3 заправки и перемешайте. Получившуюся смесь выложите на сервировочное блюдо.

Шаг 7Яйца очистите от скорлупы и разрежьте на 4 части. Выложите на салат вместе с оливками, каперсами (мы использовали консервированные каперсы), листьями базилика и анчоусами. Салат полейте оставшейся заправкой.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили лёгкий, но сытный салат, который придётся по вкусу не только любителям морепродуктов. «Нисуаз» отличается красочным видом и яркой вкусовой палитрой, которая создаётся благодаря сочетанию солёных анчоусов, сочных овощей и оригинальной заправки.

Совет

При приготовлении нисуаза Вы можете заменить консервированные анчоусы консервированным тунцом. Однако всё же рекомендуем добавить анчоусы хотя бы в соус, поскольку именно они придадут блюду особенный вкус.

Понравился рецепт?

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями: