Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Осетинский пирог с сыром

5 (1) 2 10 порций 1 час
Осетинский пирог - древнейший пирог на планете. Происхождение блюда берёт начало в кухне кочевников - предков современных осетин. Эта выпечка считалась особенной. Жизненный уклад кочевников подразумевал постоянное передвижение, изделия пекли редко, при остановках. Сейчас он является прекрасным дополнением в повседневном рационе. Например, наиболее популярен осетинский пирог с сыром.
Осетинский пирог с сыром
Сохранить Оценить 1 Отзывы 2 Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории 242.5 Ккал
Белки 11.9 грамм
Жиры 13.6 грамм
Углеводы 18 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г
Молоко 100 мл
Сливочное масло 2 ст. л.
Куриные яйца 1 штука
Сухие дрожжи 1.5 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Сахар 1/3 ч. л.
Адыгейский сыр 400 г
Кефир 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Осетинский пирог с сыром - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Осетинский пирог с сыром легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 1
Шаг 1Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Для этого в миску влейте подогретое молоко. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла. В отдельной миске смешайте яйцо с солью.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 2
Шаг 2В отдельную ёмкость просейте 195 г муки. Добавьте сахар, сухие дрожжи и перемешайте.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 3
Шаг 3Мучную смесь соедините с молочной и яичной. Замесите мягкое, липкое тесто. Для того чтобы тесто меньше липло к рукам, смажьте их растительным маслом. Также для замеса теста можно воспользоваться хлебопечкой.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 4
Шаг 4Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час. В течение этого времени (через полчаса до готовности) 1 раз обомните тесто.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 5
Шаг 5Для начинки натрите сыр на крупной тёрке. По желанию добавьте немного соли по вкусу, кефир и перемешайте.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 6
Шаг 6Рабочую поверхность щедро присыпьте мукой. Выложите поднявшееся тесто и разделите его на 2 части. Руками сформируйте из одной части теста шар и аккуратно растяните его в круглую лепёшку (диаметром 19-20 см).
Осетинский пирог с сыром - Шаг 7
Шаг 7В центр выложите половину начинки. Свободные края теста соедините и защипните в центре. Присыпьте мукой и аккуратно прижмите руками, придавая пирогу плоскую форму.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 8
Шаг 8Затем переверните заготовку и лёгкими движениями продолжите придавливать пирог до толщины 2-3 см. Старайтесь не порвать тесто.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 9
Шаг 9Заготовку выложите на противень, застеленный силиконовым ковриком, сделайте в центре небольшое отверстие и при необходимости подправьте форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке на нижней полке 10 минут и 10 минут на верхней.
Осетинский пирог с сыром - Шаг 10
Шаг 10Готовые горячие пироги смажьте щедрой порцией растопленного сливочного масла.

Что у нас получилось

Осетинский пирог с сыром - Готовое блюдо
Готовый осетинский пирог с сыром подавайте горячим или подогретым, разрезав на порции. По желанию дополните его салатом из свежих овощей. Несмотря на простоту приготовления и использованию обычных ингредиентов, эта выпечка приятно удивляет своим вкусом. В нём мягкое, нежное тесто гармонично сочетается с большим количеством солоноватой сырной начинки.
Совет
Чтобы осетинский пирог с сыром получился более ароматным и интересным на вкус, добавьте в сырную начинку нашинкованную зелень, например, кинзу, укроп или петрушку.
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Пироги

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Чем заменить адыгейский сыр?
24/05/2023 Ответить 0 0
Айгуль Каримова,
Здравствуйте! При желании Вы можете заменить адыгейский сыр сулугуни, имеретинским сыром, моцареллой или брынзой. Также для более интересного вкуса можно использовать несколько видов сыров. Спасибо
24/05/2023 Ответить 0 0
Опрос. Какие блюда предпочитают Ваши дети?