Овощное рагу с баклажанами, болгарским перцем и помидорами

Name: Овощное рагу с баклажанами, болгарским перцем и помидорами
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Петрушка - 1 пучок; Сушёный майоран - 1/2 ч. л.; Баклажаны - 2 шт.; Сушёный базилик - 1/2 ч. л.; Болгарский перец - 2 шт.; Соль - 1 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1 ч. л.; Помидоры - 4 шт.; Оливковое масло - 1 ст. л.; Репчатый лук - 1 головка; Паприка - 1 ч. л.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 2 зубчика

1 ч 20 м 2 порции 37 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 37.4 Ккал

Белки 1.2 грамм

Жиры 1.1 грамм

Углеводы 5.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 9

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Традиционное рагу представляет кусочки мяса, тушёные с овощами. Однако также в кулинарии существуют рецепты, подходящие для вегетарианского рациона. Например, овощное рагу с баклажанами, болгарским перцем и помидорами, несмотря на отсутствие мяса, получается сытным и питательным.

Ингредиенты

Порции:

Петрушка 1 пучок

Сушёный майоран 1/2 ч. л.

Баклажаны 2 шт.

Сушёный базилик 1/2 ч. л.

Болгарский перец 2 шт.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Помидоры 4 шт.

Оливковое масло 1 ст. л.

Репчатый лук 1 головка

Паприка 1 ч. л.

Морковь 2 шт.

Чеснок 2 зубчика

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта овощное рагу с баклажанами, болгарским перцем и помидорами

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для приготовления этого блюда вам понадобится глиняный горшочек. Баклажаны очистите, нарежьте кубиками и выложите в глубокую миску. Щедро посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем промойте холодной водой и отожмите.

Шаг 2

Очистите оставшиеся овощи. Сладкий перец и помидоры нарежьте кубиками.

Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками. Мелко нарежьте чеснок.

Шаг 4

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и морковь и обжарьте до мягкости. Затем посыпьте овощи паприкой и обжаривайте ещё 2 минуты.

Шаг 5

В глиняный горшочек выложите баклажаны, сладкий перец, помидоры, чеснок и обжаренные морковь и лук. Посыпьте майораном, базиликом, солью, перцем и перемешайте.

Шаг 6

Накройте горшочек крышкой и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Шаг 7

Готовое блюдо украсьте нашинкованной петрушкой.

Что у нас получилось

Готовое блюдо овощное рагу с баклажанами, болгарским перцем и помидорами

Готовое овощное рагу с баклажанами, болгарским перцем и помидорами подавайте горячим, не доставая из горшочков и по желанию дополнив ломтиками ржаного, цельнозернового хлеба. Яркий вкус блюда складывается из гармоничного сочетания баклажанов, имеющих грибной вкус, сладкого болгарского перца, помидоров, сочных моркови и лука, а также целого букета ароматных специй.