Овощные голубцы с киноа и сыром фета

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
0
Сохранить
2
4 порции 45 мин
Печать
Сохранить
2
Пищевая ценность на 100 г
Калории 106.1 Ккал
Белки 3.5 грамм
Жиры 5.1 грамм
Углеводы 10.7 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Традиционно для приготовления начинки для голубцов используется мясной фарш и рис. Однако с развитием вегетарианской кухни появилась не менее вкусная альтернатива - овощные голубцы. С радостью делимся с вами простым рецептом овощных голубцов с киноа и сыром фета.

Порции:
4
Ингредиенты
Белокоча­нная капуста 700 г 700 г 700 г
Белая киноа 150 г 150 г 150 г
Сыр фета 150 г 150 г 150 г
Сладкий перец 1 штука 1 штука 1 штука
Красный лук 1 головка 1 головка 1 головка
Зелень 1 пучок 1 пучок 1 пучок
Томатная паста 150 г 150 г 150 г
Сметана 15%-ная 150 г 150 г 150 г
Оливковое масло 25 мл 25 мл 25 мл
Соль щепотка щепотка щепотка
Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка
Фото ингредиентов
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Ингредиенты и состав рецепта
Инструкция приготовления
Овощные голубцы с киноа и сыром фета рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 1
Шаг 1. Тщательно промойте киноа и отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут). Слейте лишнюю воду и переложите киноа в глубокую миску.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 2
Шаг 2. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. У перца срежьте верхушку, удалите семена и перегородки. Нарежьте кубиками.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 3
Шаг 3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте его до мягкости (5 минут). Сюда же отправьте сладкий перец. Готовьте ещё 5 минут, а затем переложите эти ингредиенты в миску с киноа.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 4
Шаг 4. Нашинкуйте зелень, разомните сыр фета и смешайте с начинкой.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 5
Шаг 5. Добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 6
Шаг 6. В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите туда капусту и бланшируйте 5-7 минут до мягкости листьев. Переложите капусту на дуршлаг и аккуратно, по одному снимите листья.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 7
Шаг 7. В центр каждого листа выложите 1-2 ст.л. начинки и заверните конвертом.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 8
Шаг 8. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите голубцы и обжарьте с двух сторон.
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Шаг 9
Шаг 9. Добавьте сметану, томатную пасту и 100 мл горячей воды. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-15 минут до мягкости капусты.
Что у нас получилось
Овощные голубцы с киноа и сыром фета - Готовое блюдо

Готовые овощные голубцы следует выложить на тарелки, полив томатно-сметанным соусом и украсив нашинкованной свежей зеленью. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается довольно сытным, поэтому оно не требует гарнира. По желанию можно дополнить голубцы ломтиком ржаного или зернового хлеба.
Если Вам понравился наш рецепт Овощные голубцы с киноа и сыром фета Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?
Комментарии к рецепту
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.