Понравился рецепт?
0
0
Овощные голубцы с киноа и сыром фета
Традиционно для приготовления начинки для голубцов используется мясной фарш и рис. Однако с развитием вегетарианской кухни появилась не менее вкусная альтернатива - овощные голубцы. С радостью делимся с вами простым рецептом овощных голубцов с киноа и сыром фета.
0
0
4 порции
45 мин
Печать
Сохранить
3
Пищевая ценность на 100 г
Калории
106.1
Ккал
Белки
3.5
грамм
Жиры
5.1
грамм
Углеводы
10.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
4
Ингредиенты
Белокочанная капуста
700 г
700 г
700 г
Белая киноа
150 г
150 г
150 г
Сыр фета
150 г
150 г
150 г
Болгарский перец
1 штука
1 шт.
1 штука
Красный лук
1 головка
1 головка
1 головка
Зелень
1 пучок
1 пучок
1 пучок
Томатная паста
150 г
150 г
150 г
Сметана 15%
150 г
150 г
150 г
Оливковое масло
25 мл
25 мл
25 мл
Соль
щепотка
щепотка
щепотка
Молотый чёрный перец
щепотка
щепотка
щепотка
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Тщательно промойте киноа и отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут). Слейте лишнюю воду и переложите киноа в глубокую миску.
Шаг 2. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. У перца срежьте верхушку, удалите семена и перегородки. Нарежьте кубиками.
Шаг 3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте его до мягкости (5 минут). Сюда же отправьте сладкий перец. Готовьте ещё 5 минут, а затем переложите эти ингредиенты в миску с киноа.
Шаг 4. Нашинкуйте зелень, разомните сыр фета и смешайте с начинкой.
Шаг 5. Добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Шаг 6. В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите туда капусту и бланшируйте 5-7 минут до мягкости листьев. Переложите капусту на дуршлаг и аккуратно, по одному снимите листья.
Шаг 7. В центр каждого листа выложите 1-2 ст.л. начинки и заверните конвертом.
Шаг 8. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите голубцы и обжарьте с двух сторон.
Шаг 9. Добавьте сметану, томатную пасту и 100 мл горячей воды. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-15 минут до мягкости капусты.
Что у нас получилось
Готовые овощные голубцы следует выложить на тарелки, полив томатно-сметанным соусом и украсив нашинкованной свежей зеленью. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается довольно сытным, поэтому оно не требует гарнира. По желанию можно дополнить голубцы ломтиком ржаного или зернового хлеба.
