Главная Рецепты Вторые блюда Плов Плов с курицей

Плов с курицей

Нередко помимо классических ингредиентов в плов добавляют фрукты или сухофрукты, которые придают блюду кисло-сладкие пикантные нотки. Если вам нравится необычное сочетание мяса и фруктов, предлагаем попробовать плов с курицей и урюком, приготовление которого не требует хлопот.

Сохранить

6 порций 1ч 50м

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 222 Ккал

Белки 9.6 грамм

Жиры 10.2 грамм

Углеводы 22.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Рис девзира 1 кг 1 кг 1 кг

Тушка курицы 1.5 кг 1.5 кг 1.5 кг

Сушёный барбарис 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.

Кумин (зира) 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.

Соль 1 ч. л. 1 ч. л. 1 ч. л.

Айва 2 шт. 2 шт. 2 шт.

Подсолнечное масло 300 мл 300 мл 300 мл

Морковь 500 г 500 г 500 г

Семена кориандра 1 ч. л. 1 ч. л. 1 ч. л.

Урюк 150 г 150 г 150 г

Репчатый лук 3 головки 3 головки 3 головки

Фото ингредиентов

Плов с курицей - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Для начала подготовьте ингредиенты. Рис отварите до полуготовности. Курицу разделайте и удалите крупные кости. 3 луковицы нарежьте полукольцами, морковь - соломкой.

Шаг 2. Айву разрежьте на 8 долек и удалите сердцевину. Урюк замочите в горячей воде на 6-7 минут.

Шаг 3. В сковороде (при наличии Вы можете использовать казан) разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте его до золотистого цвета (7 минут).

Шаг 4. Сюда же отправьте куски курицы. Обжаривайте до румяной корочки. Затем выложите морковь. Тщательно перемешайте и готовьте, периодически помешивая, 10 минут.

Шаг 5. Добавьте соль, кумин и семена кориандра. Уменьшите огонь до среднего и готовьте до мягкости моркови (7-10 минут).

Шаг 6. В сковороду влейте кипяток слоем 2 см. Выложите айву, урюк и барбарис. Уменьшите огонь и тушите 1 час.

Шаг 7. На получившуюся смесь ровным слоем выложите рис.

Шаг 8. Увеличьте огонь до максимума и через шумовку влейте в сковороду кипяток так, чтобы он покрыл рис на 3 см. Как только вода испарится, уменьшите огонь до среднего и варите до готовности риса.

Шаг 9. Слегка ударьте шумовкой по рису. Если будет глухой звук, при помощи палочки сделайте в рисе несколько проколов до самого дна. Разровняйте поверхность, накройте плов тарелкой и крышкой. Уменьшите огонь до минимума и оставьте на 30 минут.

Что у нас получилось

Готовый плов с курицей следует подавать горячим, выложив на тарелки и украсив нашинкованной свежей зеленью. По желанию плов можно дополнить салатом из овощей. Обилие ароматных, грамотно подобранных специй, кисло-сладкая айва и сахарный урюк превращают обычный плов в настоящий кулинарный шедевр.

Понравился рецепт?

Рецепты плова