Меню
Войти
Поиск по сайту

Постные щи из квашеной капусты с грибами

2 ч 15 м 4 порции 25 Ккал 2
Постные щи из квашеной капусты с грибами
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
31 марта 2022
Пищевая ценность на 100 г
Калории 24.6 Ккал
Белки 1.2 грамм
Жиры 1 грамм
Углеводы 2.4 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Оценить 5 (2) Сохранить 1  
Русскую кухню сложно представить без первых блюд, ведь с давних времён супы являются обязательным блюдом практически в каждой семье. Одним из самых популярных супов являются щи, рецептов которых сейчас великое множество. Сегодня приготовим постные щи. Они идеально подойдут вегетарианцам и людям, соблюдающим Пост. Варить их мы будем по старинке: в глиняных горшочках. А в роли печи будет выступать духовка. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 горшочка объёмом 600 мл.
Порции: 4

Ингредиенты

Квашеная капуста 700 г
Репа 2 шт.
Репчатый лук 2 головки
Вода 2 л
Морковь 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Сушёные белые грибы 50 г
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Фото приготовления - Шаг 1

Шаг 1

В кастрюлю выложите сушёные белые грибы. Влейте воду и оставьте на 15 минут. Затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Посолите и варите ещё 5 минут.
Фото приготовления - Шаг 2

Шаг 2

Варёные грибы достаньте шумовкой, промойте и при необходимости нарежьте небольшими кусочками. Отвар процедите в чистую кастрюлю через сложенную в несколько слоёв марлю.
Фото приготовления - Шаг 3

Шаг 3

Квашеную капусту слегка промойте питьевой водой, отожмите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в керамическую форму для запекания, залейте небольшим количеством грибного бульона и отправьте в предварительно разогретую до 140 градусов духовку на 1 час. Оставшийся бульон сохраните.
Фото приготовления - Шаг 4

Шаг 4

Лук и морковь очистите и мелко нарежьте ножом. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите овощи и обжарьте их в течение 10 минут.
Фото приготовления - Шаг 5

Шаг 5

В это время очистите репу и нарежьте небольшими кусочками. В отдельной сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте репу до мягкости 5-10 минут.
Фото приготовления - Шаг 6

Шаг 6

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко нашинкуйте зелень.
Фото приготовления - Шаг 7

Шаг 7

В глиняные горшочки выложите томлёную квашеную капусту, заправку из лука и моркови и обжаренную репу. Сверху выложите чеснок и зелень. Влейте грибной бульон, накройте горшочки фольгой и отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час.

Что у нас получилось

Что у нас получилось
Приготовление в духовке обеспечивает мягкий температурный режим. Это позволяет ингредиентам как следует протомиться, за счёт чего получается особенный, наваристый вкус с кислинкой от квашеной капусты, приятной остротой репы и пикантными нотками варёных грибов. Подавайте щи горячими с ломтиком ржаного или цельнозернового хлеба.

Совет

Для большей сытности в постные щи из квашеной капусты с грибами можно добавить перловую крупу или картофель.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Щи

Больше категорий

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
А можно сварить в кастрюле? Не хочу заморачиваться с горшочками
0 0 Ответить Ссылка скопирована
Вкуснофф.рф Вкуснофф.рф 09 июня 2023
Елена Бирюкова,
Здравствуйте! Да, Вы можете приготовить суп в кастрюле, он получится не менее вкусным. Спасибо
0 0 Ответить Ссылка скопирована