Главная Рецепты Десерты Суфле

Птичье молоко

Автор рецепта: Вкуснофф.рф

Сохранить

8 порций 1час

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 433.5 Ккал

Белки 4 грамм

Жиры 24.6 грамм

Углеводы 48.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

В духовке Вегетарианское Новый Год, Рождество

Под оригинальным названием «Птичье молоко» скрывается два вида кондитерских изделий: конфеты и торт. Характерной особенностью этих изделий является покрытое шоколадной глазурью, нежнейшее суфле, которое иногда выкладывают на тонкий бисквит. Предлагаем приготовить торт «Птичье молоко».

Порции:

Ингредиенты

Пшеничная мука 140 г 140 г 140 г

Сливочное масло 350 г 350 г 350 г

Сахар 400 г 400 г 400 г

Яйцо куриное 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Тёмный шоколад 75 г 75 г 75 г

Сгущённое молоко 100 г 100 г 100 г

Яичный белок 60 г 60 г 60 г

Ванильный экстракт 2 мл 2 мл 2 мл

Агар-агар 4 г 4 г 4 г

Лимонная кислота 0.5 чайные ложки 0.5 ч. л. 0.5 чайные ложки

Фото ингредиентов

Птичье молоко - Ингредиенты и состав рецепта

Инструкция приготовления

Птичье молоко рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Агар-агар замочите в 140 мл воды на 2-3 часа.

Шаг 2. При помощи миксера взбейте 100 г сливочного масла и 100 г сахара. По одному добавьте яйца.

Шаг 3. Влейте ванильный экстракт и взбейте до однородности. В получившуюся белую массу всыпьте муку и замесите тесто.

Шаг 4. 2 противня застелите пекарской бумагой. Готовое тесто разделите на 2 части и выложите их на противни, придавая круглую форму, диаметр коржей 19-20 см. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Подравняйте края и дайте коржам полностью остыть, не удаляя бумагу.

Шаг 5. При помощи миксера взбейте сгущённое молоко с 200 г сливочного масла комнатной температуры. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте и уберите в сторону.

Шаг 6. Воду с замоченным агар-агаром доведите до кипения на небольшом огне. Постоянно помешивайте смесь лопаткой. Кипятите минуту, а затем всыпьте 300 г сахара. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения и варите, помешивая, 2 минуты. Оторвите лопатку от поверхности массы, за ней должна потянуться тонкая нитка. Снимите с плиты.

Шаг 7. Охлаждённые яичные белки взбейте до крепких пиков, добавьте лимонную кислоту и взбейте в плотную массу.

Шаг 8. Тонкой струйкой влейте горячий сироп из агар-агара. Взбейте до плотности и на низкой скорости миксера добавьте смесь масла и сгущённого молока. Взбейте до однородности.

Шаг 9. Форму для торта, диаметром 21 см, застелите пекарской бумагой или поместите в неё ацетатную плёнку. Затем поместите корж и выложите на него половину суфле. Накройте коржом и выложите оставшееся суфле. Уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

Шаг 10. В сотейнике растопите шоколад с 50 г сливочного масла. Получившейся глазурью залейте торт. Дайте ей полностью застыть, а затем снимите с торта форму.

Что у нас получилось

Благодаря подробной инструкции с пошаговыми фотографиями мы приготовили потрясающий десерт, который понравится вашим домочадцам и гостям. Единственным недостатком торта «Птичье молоко» является то, что он съедается за считанные минуты. Учтите это при подаче десерта.
Если Вам понравился наш рецепт Птичье молоко Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту

Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо войти в Личный кабинет или Зарегистрироваться.

Рецепты суфле