Понравился рецепт?
1
0
Салат со стейком и картофелем
1
0
4 порции
1час
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории
99
Ккал
Белки
4.7
грамм
Жиры
3.6
грамм
Углеводы
11.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Знали ли вы, что аппетитные стейки могут служить не только полноценным основным блюдом, но и дополнительным ингредиентом в салатах? Предлагаем приготовить вкусный салат со стейком и картофелем по нашему простому, но в то же время оригинальному рецепту.
Рецепт на
4
персоны
Ингредиенты
Говяжий стейк рибай
350 г
350 г
350 г
Фенхель
250 г
250 г
250 г
Картофель
4 штуки
4 штуки
4 штуки
Руккола
140 г
140 г
140 г
Лук-шалот
1/2 головки
1/2 головки
1/2 головки
Майонез
35 г
35 г
35 г
Красный винный уксус
35 мл
35 мл
35 мл
Дижонская горчица
2 столовые ложки
2 ст. л.
2 столовые ложки
Мёд
1 столовая ложка
1 ст. л.
1 столовая ложка
Оливковое масло
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Соль
щепотка
щепотка
щепотка
Молотый чёрный перец
щепотка
щепотка
щепотка
Для украшения и подачи
Светлый изюм Голд
50 г
50 г
50 г
Фото ингредиентов
Инструкция приготовления
Салат со стейком и картофелем рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Шаг 1. У фенхеля отрежьте стебли. Клубень разрежьте пополам и удалите сердцевину. Оставшуюся часть нарежьте крупной соломкой.
Шаг 2. Картофель промойте и нарежьте небольшими полукруглыми ломтиками.
Шаг 3. Два противня застелите пекарской бумагой. На один выложите картофель, на второй – фенхель. Сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите. Слегка перемешайте и распределите овощи в один слой.
Шаг 4. Выпекайте овощи в предварительно разогретой до 220 градусов духовке: фенхель – 25-30 минут, картофель – 35-40 минут. В течение этого времени переверните ломтики картофеля один раз.
Шаг 5. В чашу блендера поместите лук-шалот, майонез, уксус, дижонскую горчицу, 2 ст. л. растительного масла и мёд. Измельчите до получения однородной консистенции.
Шаг 6. Рукколу мелко нашинкуйте. На сервировочные тарелки выложите рукколу и полейте её приготовленным соусом.
Шаг 7. Стейк сбрызните растительным маслом. Посолите и поперчите.
Шаг 8. На гриле обжарьте стейк (по 2-3 минуты с каждой стороны). Переложите стейк на отдельную тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут. Затем нарежьте стейк тонкими ломтиками.
Шаг 9. В тарелки с рукколой сверху выложите запечённый картофель, фенхель и ломтики стейка. Готовое блюдо украсьте изюмом Голд.
Что у нас получилось
Готовый салат со стейком и картофелем желательно подавать сразу после приготовления, чтобы не подвергать его повторной термической обработке, которая может сказаться на вкусе готового блюда. Гармоничное сочетание сочных стейков, пряной рукколы, горчично-медового соуса и сладкого изюма придётся по вкусу любому гурману, мы в этом уверены!
Если Вам понравился наш рецепт Салат со стейком и картофелем Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.
Комментарии к рецепту
Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо войти в
Личный кабинет или
Зарегистрироваться.
Для приготовления стейков подходит вся спинная часть: вырезка (внутренняя часть поясничного отруба), рибай (грудная часть) и стриплойн (поясничная часть), лопатка и передняя часть заднего отруба. Для приготовления этого салата мы использовали стейки рибай.
Спасибо