Самса из слоёного теста с говядиной
Самса - разновидность пирожков, получившая широкое распространение в странах Центральной Азии. Традиционно её готовят с халяльным мясом: бараниной, говядиной. Самса из слоёного теста с говядиной - облегчённый вариант классического рецепта, отличающийся не менее колоритным вкусом.
Сохранить 7
Оценить 8
Отзывы 4
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
241.4
Ккал
Белки
7.2
грамм
Жиры
14.3
грамм
Углеводы
20.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
8
Ингредиенты
Говяжья шея
600 г
Репчатый лук
4 головки
Сливочное масло
50 г
Сметана 15%
2 ст. л.
Куриные яйца
1 штука
Слоёное бездрожжевое тесто
1200 г
Кумин (зира)
1/2 ч. л.
Кунжут белый
10 г
Молотый чёрный перец
1/4 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Самса из слоёного теста с говядиной легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Говядину нарежьте небольшими кусочками и вместе со сливочным маслом прокрутите через мясорубку. Лук нарежьте мелкой соломкой и добавьте к мясу. Сюда же отправьте сметану, соль и специи. Тщательно перемешайте.
Шаг 2Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки. Слоёное тесто раскатайте в тонкий пласт, сверните в плотный рулет и нарежьте одинаковыми кусочками. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепёшку.
Шаг 3В центр каждой лепёшки выложите фарш, сформируйте треугольную самсу и защипните края. Готовую самсу выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз.
Шаг 4В глубокой миске взбейте яйцо и смажьте им поверхность самсы. Посыпьте кунжутом и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.
Что у нас получилось
Самса из слоёного теста с говядиной получается невероятно вкусной и ароматной. Большое количество сочной мясной начинки прекрасно сочетается с тонким слоем нежного слоёного теста и хрустящими семенами кунжута. Самсу желательно подавать горячей, при необходимости разогрев в микроволновой печи.
Совет
Для большей сочности самсы из слоёного теста с говядиной вместо сметаны добавьте в фарш курдючный жир.
8
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Самса
Больше категорий
Комментарии к рецепту
Леночка
Самса из говядины получилась сочная, готовила 25 минут.
Фарш пропекся, но в следующий раз я добавлю еще больше лука. Впервые таким образом раскатывала тесто для самсы, тесто упругое, только нужно как следует склеивать швы, иначе сок может вытечь, либо класть швом вверх. Спасибо за рецепт
27/09/2022
Ответить
0
2
Галина
Самса удалась на славу !!! Все делала строго по рецепту. Сочная , хрустящая ,вкусная !!!
Рецепт , что надо , просто готовить и вкусно есть ! Спасибо !!!
20/03/2022
Ответить
0
3
Светлана Мажарова
Фарш точно пропечется за 20 минут?
30/12/2020
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Светлана Мажарова,
Здравствуйте!
У нас фарш пропёкся. Отправляйте заготовки в уже разогретую духовку, чтобы самса точно пропеклась.
Спасибо
30/12/2020
Ответить
0
0
