Самса из слоёного теста с говядиной

Name: Самса из слоёного теста с говядиной
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Говяжья шея - 600 г; Репчатый лук - 4 головки; Сливочное масло - 50 г; Сметана 15% - 2 ст. л.; Куриные яйца - 1 шт.; Слоёное бездрожжевое тесто - 1200 г; Кумин (зира) - 1/2 ч. л.; Кунжут белый - 10 г; Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.

40 мин 8 порций 241 Ккал 4

Самса - разновидность пирожков, получившая широкое распространение в странах Центральной Азии. Традиционно её готовят с халяльным мясом: бараниной, говядиной. Самса из слоёного теста с говядиной - облегчённый вариант классического рецепта, отличающийся не менее колоритным вкусом.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Сохранить 7 Отзывы 4

Нравиться рецепт?

9 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 241.4 Ккал

Белки 7.2 грамм

Жиры 14.3 грамм

Углеводы 20.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 8

Ингредиенты

Говяжья шея 600 г

Репчатый лук 4 головки

Сливочное масло 50 г

Сметана 15% 2 ст. л.

Куриные яйца 1 штука

Слоёное бездрожжевое тесто 1200 г

Кумин (зира) 1/2 ч. л.

Кунжут белый 10 г

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Самса из слоёного теста с говядиной - Ингредиенты и состав рецепта

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Самса из слоёного теста с говядиной легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Говядину нарежьте небольшими кусочками и вместе со сливочным маслом прокрутите через мясорубку. Лук нарежьте мелкой соломкой и добавьте к мясу. Сюда же отправьте сметану, соль и специи. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки. Слоёное тесто раскатайте в тонкий пласт, сверните в плотный рулет и нарежьте одинаковыми кусочками. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепёшку.

Шаг 3

В центр каждой лепёшки выложите фарш, сформируйте треугольную самсу и защипните края. Готовую самсу выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз.

Шаг 4

В глубокой миске взбейте яйцо и смажьте им поверхность самсы. Посыпьте кунжутом и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.

Что у нас получилось

Самса из слоёного теста с говядиной - Готовое блюдо

Самса из слоёного теста с говядиной получается невероятно вкусной и ароматной. Большое количество сочной мясной начинки прекрасно сочетается с тонким слоем нежного слоёного теста и хрустящими семенами кунжута. Самсу желательно подавать горячей, при необходимости разогрев в микроволновой печи.

Совет

Для большей сочности самсы из слоёного теста с говядиной вместо сметаны добавьте в фарш курдючный жир.

9 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Тип кухни: Узбекская кухня

Прием пищи: Обед

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее

Галина 20 марта 2022

Самса удалась на славу !!! Все делала строго по рецепту. Сочная , хрустящая ,вкусная !!! Рецепт , что надо , просто готовить и вкусно есть ! Спасибо !!!

Самса из слоёного теста с говядиной - Фотоотзыв от Галина

0 3 Ответить скопировать

Леночка 27 сентября 2022

Самса из говядины получилась сочная, готовила 25 минут. Фарш пропекся, но в следующий раз я добавлю еще больше лука. Впервые таким образом раскатывала тесто для самсы, тесто упругое, только нужно как следует склеивать швы, иначе сок может вытечь, либо класть швом вверх. Спасибо за рецепт

Самса из слоёного теста с говядиной - Фотоотзыв от Леночка

0 2 Ответить скопировать

Светлана Мажарова 30 декабря 2020

Фарш точно пропечется за 20 минут?

0 0 Ответить скопировать

Вкуснофф.рф 30 декабря 2020

Светлана Мажарова,

Здравствуйте! У нас фарш пропёкся. Отправляйте заготовки в уже разогретую духовку, чтобы самса точно пропеклась. Спасибо