Главная Рецепты Десерты Глазурь

Шоколадная глазурь

Автор рецепта: Вкуснофф.рф

Сохранить

1 порция 20 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 262.5 Ккал

Белки 7.1 грамм

Жиры 9.7 грамм

Углеводы 36.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

В кастрюле Безглютеновое, Вегетарианское

У каждого кондитера и опытной домохозяйки должен быть свой фирменный рецепт глазури, приготовление которой всегда венчается успехом. Если у Вас ещё нет такого рецепта, обратите внимание на наш рецепт вкусной шоколадной глазури, которая превратит любое кондитерское изделие в произведение искусства.

Порции:

Ингредиенты

Вода 195 мл 195 мл 195 мл

Порошковый желатин 4 чайные ложки 4 ч. л. 4 чайные ложки

Сливки 35%-ные 160 мл 160 мл 160 мл

Какао-порошок 100 г 100 г 100 г

Сахарная пудра 250 г 250 г 250 г

Фото ингредиентов

Шоколадная глазурь - Ингредиенты и состав рецепта

Инструкция приготовления

Шоколадная глазурь рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. В небольшую миску влейте 35 мл воды. Добавьте желатин, перемешайте и оставьте на 5 минут для разбухания.

Шаг 2. В кастрюлю влейте 160 мл тёплой воды. Добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до получения однородной массы без комочков.

Шаг 3. В получившуюся массу влейте немного сливок и перемешайте.

Шаг 4. Затем добавьте оставшиеся сливки и сахарную пудру. Аккуратно перемешайте до однородности при помощи лопатки.

Шаг 5. Готовую смесь поставьте на средний огонь и, как только она закипит, снимите с плиты. В получившуюся массу добавьте разбухший желатин. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 6. Готовую глазурь процедите в глубокую миску при помощи сита. Важно! Держите сито как можно ближе к миске, чтобы в глазури не образовались пузырьки. Слегка покрутите миску, чтобы пузырьки поднялись на поверхность. Проколите их зубочисткой.

Шаг 7. Миску с глазурью накройте пищевой плёнкой в контакт. Дайте глазури остыть в течение примерно двух часов до температуры 30 градусов. После этого она будет готова к дальнейшему использованию.

Что у нас получилось

Вот и готова наша шоколадная глазурь. Она имеет насыщенный шоколадный вкус и лёгкий зеркальный эффект. Готовую глазурь можно хранить в холодильнике до 5 дней, накрыв пищевой плёнкой в контакт. Перед использованием просто нагрейте её на медленном огне, перемешайте до однородности, а затем остудите до 30 градусов. Изделия, покрытые глазурью, следует отправить в холодильник примерно на сутки до полного застывания.
Если Вам понравился наш рецепт Шоколадная глазурь Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту

Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо войти в Личный кабинет или Зарегистрироваться.

Рецепты десертов