Сортировать:

Рецепты соусов и заправок

Одним из самых популярных соусов является кетчуп. В наши дни его можно приобрести в любом магазине. Однако ...
Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А ...
Если вам нравится дополнять привычные блюда различными соусами, обратите внимание на соус «Тартар». Это один ...
Сацебели – традиционный грузинский соус, название которого дословно можно перевести как «то, во что макают» ...
Гуакамоле – соус, который является вкусной самостоятельной закуской, а также используется в качестве ...
К блюдам из мяса и птицы можно подавать не только соусы и подливы, но и ароматное масло. Если вы не слышали о ...
«Сальса верде» - один из наиболее популярных разновидностей мексиканского соуса сальса. Он представляет собой ...
Хотите дополнить стейк, шашлык или отварное филе оригинальным соусом? Не нужно бежать в магазин или оформлять ...
Французская кухня славится своими вкусными, ароматными соусами. Предлагаем вам добавить французские нотки в ...
Чатни – это экзотический соус, традиционный для индийской кухни. Он представляет собой густую, зачастую ...
Урбеч представляет собой пасту из перетёртых орехов или семян и отличается от других паст отсутствием вредных ...
Опытные кулинары часто пользуются лайфхаками. Например, для улучшения вкуса готовых блюд они часто используют ...
Сухофрукты можно использовать не только для приготовления выпечки. Предлагаем рецепт пряного соуса из ...
Чука это традиционное японское блюдо из водорослей вакаме, которое является ценным источником йода, витаминов ...
Блюд из грибов много не бывает! Предлагаем простой рецепт грибного соуса из шампиньонов с сыром и сливками ...
Грузинская кухня славится своими необычными ароматными соусами. Одним из самых популярных соусов является ...
Вкусный шашлык - залог удачного пикника. А секрет вкусного шашлыка заключается в правильно подобранном ...
Домашний томатный соус гораздо вкуснее покупных кетчупов, потому что он изготовлен из натуральных ...
Согласно легендам, аджика появилась благодаря абхазским пастухам, которые перетирали соль с травами и ...
Сметанные соусы любят за универсальность и простоту приготовления. В мире существует множество вариантов ...

Соусы и заправки

Соус, так же как и заправка, играет роль дополняющей приправы к всевозможным блюдам: салатам, закускам, десертам, бутербродам, супам, гарнирам, мясу, птице, морепродуктам. Также соусы и заправки используют как один из ингредиентов при приготовлении различных блюд. Например, с ними можно тушить или запекать мясо, овощи, запеканки. Соусы и заправки могут быть как сладкими, так и солёными. И те, и другие способны подчеркнуть или кардинально изменить вкус готового блюда. Традиционно соусы и заправки призваны возбуждать вкусовые рецепторы и повышать аппетит с целью получения удовольствие от трапезы. Поэтому при их приготовлении используют яркие ингредиенты с насыщенными вкусовыми свойствами и густыми ароматами. Основу солёных соусов составляют различные масла, сметана, сливки, натуральный йогурт, реже пюрированные овощи, фрукты или крупы. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельчённые морепродукты, мясо, птица, а также зелень и специи. Сладкие готовят на основе молока, яиц, сливок, фруктов и ягод или соков из них. Дополняющими ингредиентами служат ванилин, какао и различные пряности и специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, шафран. Примеры самых популярных соусов в мире: майонез, тартар, кетчуп, соевый, ткемали, бешамель, сальса, терияки, сацебели, вустерский, табаско, цезарь, а также сырный, чесночный и грибной.

На нашем кулинарном портале вы можете найти простые и вкусные домашние и классические рецепты соусов и заправок с фото.