Французская кухня славится своими вкусными, ароматными соусами. Предлагаем вам добавить французские нотки в...
6 Ингредиентов
10 Порций
20 мин
Чатни – это экзотический соус, традиционный для индийской кухни. Он представляет собой густую, зачастую...
7 Ингредиентов
2 Порции
20 мин
Урбеч представляет собой пасту из перетёртых орехов или семян и отличается от других паст отсутствием вредных...
6 Ингредиентов
5 Порций
7 мин
Опытные кулинары часто пользуются лайфхаками. Например, для улучшения вкуса готовых блюд они часто используют...
8 Ингредиентов
6 Порций
15 мин
Сухофрукты можно использовать не только для приготовления выпечки. Предлагаем рецепт пряного соуса из...
8 Ингредиентов
6 Порций
45 мин
Чука это традиционное японское блюдо из водорослей вакаме, которое является ценным источником йода, витаминов...
9 Ингредиентов
4 Порции
10 мин
Блюд из грибов много не бывает! Предлагаем простой рецепт грибного соуса из шампиньонов с сыром и сливками...
10 Ингредиентов
4 Порции
30 мин
Грузинская кухня славится своими необычными ароматными соусами. Одним из самых популярных соусов является...
6 Ингредиентов
8 Порций
1ч30м
Вкусный шашлык - залог удачного пикника. А секрет вкусного шашлыка заключается в правильно подобранном...
5 Ингредиентов
1 Порция
5 мин
Домашний томатный соус гораздо вкуснее покупных кетчупов, потому что он изготовлен из натуральных...
12 Ингредиентов
8 Порций
55 мин
Согласно легендам, аджика появилась благодаря абхазским пастухам, которые перетирали соль с травами и...
5 Ингредиентов
4 Порции
10 мин
Сметанные соусы любят за универсальность и простоту приготовления. В мире существует множество вариантов...
8 Ингредиентов
3 Порции
10 мин
В переводе с итальянского слово «песто» означает «толчёный, молотый». Классический песто представляет собой...
6 Ингредиентов
4 Порции
10 мин
Песто – это итальянский соус, в состав которого традиционно входят базилик, кедровый орех, оливковое масло...
8 Ингредиентов
6 Порций
10 мин
Соусы и заправки
Соус, так же как и заправка, играет роль дополняющей приправы к всевозможным блюдам: салатам, закускам, десертам, бутербродам, супам, гарнирам, мясу, птице, морепродуктам. Также соусы и заправки используют как один из ингредиентов при приготовлении различных блюд. Например, с ними можно тушить или запекать мясо, овощи, запеканки. Соусы и заправки могут быть как сладкими, так и солёными. И те, и другие способны подчеркнуть или кардинально изменить вкус готового блюда. Традиционно соусы и заправки призваны возбуждать вкусовые рецепторы и повышать аппетит с целью получения удовольствие от трапезы. Поэтому при их приготовлении используют яркие ингредиенты с насыщенными вкусовыми свойствами и густыми ароматами. Основу солёных соусов составляют различные масла, сметана, сливки, натуральный йогурт, реже пюрированные овощи, фрукты или крупы. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельчённые морепродукты, мясо, птица, а также зелень и специи. Сладкие готовят на основе молока, яиц, сливок, фруктов и ягод или соков из них. Дополняющими ингредиентами служат ванилин, какао и различные пряности и специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, шафран. Примеры самых популярных соусов в мире: майонез, тартар, кетчуп, соевый, ткемали, бешамель, сальса, терияки, сацебели, вустерский, табаско, цезарь, а также сырный, чесночный и грибной.
На нашем кулинарном портале вы можете найти простые и вкусные домашние и классические рецепты соусов и заправок с фото.
