Сортировать:

Рецепты соусов и заправок

В наши дни в кулинарии представлено великое разнообразие соусов. Они отличаются вкусами, ароматами и ...
Грузинская кухня славится своими необычными ароматными соусами. Одним из самых популярных соусов является ...
Вкусный шашлык - залог удачного пикника. А секрет вкусного шашлыка заключается в правильно подобранном ...
Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А ...
«Сальса верде» - один из наиболее популярных разновидностей мексиканского соуса сальса. Он представляет собой ...
Французская кухня славится своими вкусными, ароматными соусами. Предлагаем вам добавить французские нотки в ...
Сметанные соусы любят за универсальность и простоту приготовления. В мире существует множество вариантов ...
Дижонская горчица считается традиционным французским соусом. Она была названа в честь французского города ...
Правильное питание – это не про скудность рациона. Блюда, относящиеся к этому типу питания, просто поражают ...
Если вам нравится дополнять привычные блюда различными соусами, обратите внимание на соус «Тартар». Это один ...
Сацебели – традиционный грузинский соус, название которого дословно можно перевести как «то, во что макают» ...
Хотите дополнить стейк, шашлык или отварное филе оригинальным соусом? Не нужно бежать в магазин или оформлять ...
Опытные кулинары часто пользуются лайфхаками. Например, для улучшения вкуса готовых блюд они часто используют ...
Сухофрукты можно использовать не только для приготовления выпечки. Предлагаем рецепт пряного соуса из ...
Домашний томатный соус гораздо вкуснее покупных кетчупов, потому что он изготовлен из натуральных ...
Согласно легендам, аджика появилась благодаря абхазским пастухам, которые перетирали соль с травами и ...
В переводе с итальянского слово «песто» означает «толчёный, молотый». Классический песто представляет собой ...
Наверное, мы никогда не устанем повторять, что самые вкусные соусы – те, что приготовлены с любовью в ...
Лучше любого покупного соуса может быть тот, что был приготовлен с любовью своими руками. Если вы с нами ...
Одним из самых популярных соусов является кетчуп. В наши дни его можно приобрести в любом магазине. Однако ...

Соусы и заправки

Соус, так же как и заправка, играет роль дополняющей приправы к всевозможным блюдам: салатам, закускам, десертам, бутербродам, супам, гарнирам, мясу, птице, морепродуктам. Также соусы и заправки используют как один из ингредиентов при приготовлении различных блюд. Например, с ними можно тушить или запекать мясо, овощи, запеканки. Соусы и заправки могут быть как сладкими, так и солёными. И те, и другие способны подчеркнуть или кардинально изменить вкус готового блюда. Традиционно соусы и заправки призваны возбуждать вкусовые рецепторы и повышать аппетит с целью получения удовольствие от трапезы. Поэтому при их приготовлении используют яркие ингредиенты с насыщенными вкусовыми свойствами и густыми ароматами. Основу солёных соусов составляют различные масла, сметана, сливки, натуральный йогурт, реже пюрированные овощи, фрукты или крупы. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельчённые морепродукты, мясо, птица, а также зелень и специи. Сладкие готовят на основе молока, яиц, сливок, фруктов и ягод или соков из них. Дополняющими ингредиентами служат ванилин, какао и различные пряности и специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, шафран. Примеры самых популярных соусов в мире: майонез, тартар, кетчуп, соевый, ткемали, бешамель, сальса, терияки, сацебели, вустерский, табаско, цезарь, а также сырный, чесночный и грибной.

На нашем кулинарном портале Вы можете найти простые и вкусные домашние и классические рецепты соусов и заправок с фото.