Сортировать:

Рецепты супов

Шурпа – это популярное у тюркских народов первое блюдо. О ней наверняка слышал каждый, но не каждый имел ...
Мало кто догадывается, что лагман является универсальным блюдом, которое можно подать как полноценный суп ...
Благодаря глобализации мы можем вовсю наслаждаться ранее неизвестными национальными блюдами, а также ...
Экспериментировать на кухне и придумывать новые блюда – это, конечно, здорово. Но согласитесь, нет ничего ...
Благодаря своей яркой вкусовой палитре наваристый борщ и подобные ему супы получили широкое распространение ...
Находитесь в поисках проверенного рецепта рисового супа? Тогда вы обратились по адресу. Предлагаем простой ...
Рыбные консервы – это по-настоящему гениальное кулинарное изобретение, которое подходит для приготовления ...
Молочные супы чаще всего считаются частью исключительно детского рациона. Однако это не совсем так. Ведь мало ...
На своей родине, во Франции, луковый суп подаётся практически в каждом ресторане. Считается, что впервые он ...
Рецепт вкусного грибного супа должен быть в кулинарном арсенале у каждой домохозяйки. Предлагаем приготовить ...
Картофель - довольно универсальный корнеплод, из которого можно приготовить множество блюд: гарниры, начинки ...
Одним из самых вкусных рыбных супов является уха из сёмги со сливками. Её-то мы и предлагаем вам приготовить ...
Наверное, каждый хоть раз в жизни слышал фразу «сборная солянка». Она возникла благодаря одноимённому супу, в ...
Устали от привычных традиционных супов? Обратите внимание на визитную карточку азиатских национальных кухонь ...
Есть ли в вашем кулинарном арсенале рецепт вкусных, ароматных щей? Если нет, предлагаем вам рецепт щей из ...
В состав итальянской кухни входит не только паста и пицца, но и всевозможные десерты, выпечка, закуски и ...
Полакомиться блюдами испанской кухни не выходя из дома легче лёгкого - просто приготовьте их дома! Предлагаем ...
Благодаря плотной и нежной текстуре супы-пюре можно подавать как на обед в качестве первого блюда, так и на ...
У каждой хозяйки есть фирменные рецепты бульонов. Овощные – не исключение. Предлагаем простой рецепт лёгкого ...
Сладкие и несладкие холодные супы хороши в качестве освежающего десерта в любое время года. Благодаря своему ...

Супы

Слово «суп» произошло от позднелатинского слова «suppa», которое означает «хлеб, размоченный в отваре». Суп - это блюдо, в котором содержится не менее половины жидкости по отношению к другим ингредиентам. Исторически это блюдо было более распространено у оседлых народов, так как для кочевого образа жизни суп был крайне неудобным кушаньем. На русской кухне изначально жидкие блюда существовали под именем «похлёбка», а супами считались только «заморские» жидкие кушанья, но позже ёмкое название распространилось и на национальные похлёбки. Сегодня в мире существует более 150 типов супов, каждый из которых делится на виды и подвиды.

Супы делятся на горячие и холодные.

Горячие:

  • Рассольник - национальный русский суп с солёными огурцами. Иногда в него добавляют и рассол.
  • Солянка - острый суп на наваристом мясном, грибном или рыбном бульоне с несколькими сортами мяса. Обычно используют 4 или 5, например, говядину, свинину, баранину, копчёный окорок и сосиски.
  • Буйабес - французский рыбный суп. Его особенность состоит в том, что овощи и рыба для него тушатся отдельно на сковороде, а бульон варится из более чем 10 сортов морской рыбы.
  • Мрвеница - наваристый грибной суп европейской кухни.
  • Борщ – традиционный суп восточных славян, который варят на основе бульона из красного мяса, с капустой, картофелем и свёклой, которая придаёт ему характерный насыщенно-красный цвет.

Холодные:

  • Окрошка - традиционный суп русской кухни. Его готовят из овощей и мяса или рыбы, а вместо бульона используют квас или сыворотку.
  • Таратор - необычный суп на основе из свежих огурцов и простокваши.

Существуют и супы, которым не важна температура подачи, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. К таким супам можно отнести, например, уху - национальный русский суп с рыбой и гаспачо - лёгкий испанский суп из пюрированных свежих овощей. На нашем сайте собрано множество вкусных рецептов, с которыми без лишних усилий справится любая хозяйка.

На нашем кулинарном портале вы можете найти простые и вкусные домашние и классические рецепты супов с фото.