Понравился рецепт?
0
0
Гаспачо с анчоусами и розовым перцем
0
0
8 порций
35 мин
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории
59.9
Ккал
Белки
1.1
грамм
Жиры
4.1
грамм
Углеводы
4.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Полакомиться блюдами испанской кухни не выходя из дома легче лёгкого - просто приготовьте их дома! Предлагаем рецепт гаспачо с анчоусами и розовым перцем. Благодаря подробной пошаговой инструкции с фотографиями приготовление этого красочного блюда не составит труда.
Рецепт на
8
персон
Ингредиенты
Сладкий перец
2 штуки
2 штуки
2 штуки
Огурец
3 штуки
3 штуки
3 штуки
Помидор
1.5 кг
1.5 кг
1.5 кг
Гвоздика
1 штука
1 штука
1 штука
Молотый душистый перец
1 чайная ложка
1 ч. л.
1 чайная ложка
Розовый перец горошком
1 чайная ложка
1 ч. л.
1 чайная ложка
Соль
щепотка
щепотка
щепотка
Хлеб
2 куска
2 куска
2 куска
Красный винный уксус
2 столовые ложки
2 ст. л.
2 столовые ложки
Анчоусы
4 штуки
4 штуки
4 штуки
Чеснок
3 зубчика
3 зубчика
3 зубчика
Петрушка
1/2 пучка
1/2 пучка
1/2 пучка
Вустерширский соус
1 чайная ложка
1 ч. л.
1 чайная ложка
Табаско соус
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Минеральная слабогазированная вода
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Оливковое масло
1/2 стакана*
1/2 стакана*
1/2 стакана*
Для подачи
Базилик
1/4 пучка
1/4 пучка
1/4 пучка
Бальзамический уксус
по вкусу
по вкусу
по вкусу
* Объем стакана 200мл
Фото ингредиентов
Инструкция приготовления
Гаспачо с анчоусами и розовым перцем рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Шаг 1. У сладкого перца отрежьте верхушку и удалите сердцевину и семечки. Огурцы очистите от кожуры. Уберите в сторону 1 огурец, 1 помидор и половину перца.
Шаг 2. На оставшихся помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком, а затем окуните в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
Шаг 3. В сухой сковороде прогрейте гвоздику и перец горошком (2-3 минуты). Затем переложите в ступку, добавьте немного соли и измельчите.
Шаг 4. С хлеба срежьте корки, мякиш сбрызните красным винным уксусом и оставьте на 5 минут. Анчоусы и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте петрушку. К нарезанным овощам добавьте хлеб, анчоусы, чеснок, петрушку, вустерширский соус, табаско по вкусу. Влейте немного минеральной воды и оставьте на 10 минут.
Шаг 5. Получившуюся смесь измельчите погружным блендером в пюре. Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. По желанию получившееся пюре можно протереть через сито для получения более гладкой текстуры. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Шаг 6. Чтобы приготовить заправку, разрежьте помидор на несколько частей. Удалите семена и лишнюю жидкость. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Листья базилика порубите и смешайте с нарезанными овощами. Разлейте холодный суп по тарелкам. В середину выложите немного овощной заправки, сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте листьями базилика.
Что у нас получилось
Готовое гаспачо представляет собой яркое блюдо, которое поднимает настроение одним лишь видом. Обычно его подают сразу после приготовления. Рекомендуем перед подачей попробовать блюдо и в зависимости от ваших вкусовых предпочтений добавить больше соуса.
Если Вам понравился наш рецепт Гаспачо с анчоусами и розовым перцем Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.
Комментарии к рецепту
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.
Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо войти в
Личный кабинет или
Зарегистрироваться.
