Грибных супов много в разных кухнях мира. Благодаря ярким вкусовым качествам и высокой пищевой ценности они являются достойной альтернативой повседневным первым блюдам на мясном, овощном бульоне. Для приготовления, как правило, используют лесные грибы, однако грибной суп из шампиньонов получается не менее ароматным и вкусным.
Грибной суп из шампиньонов легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь – короткой соломкой. Картофель и грибы нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2
На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и, как только он станет прозрачным, добавьте грибы. Обжаривайте, помешивая, до полной готовности (10-15 минут). Посолите и поперчите.
Шаг 3
В кастрюлю влейте 2 л воды. Как только вода закипит, выложите картофель и морковь.
Шаг 4
Через 15 минут добавьте в кастрюлю обжаренные грибы с луком, горошины чёрного перца и лавровый лист. Варите на медленном огне ещё 7-10 минут до полной готовности овощей.
Что у нас получилось
Грибной суп из шампиньонов привлекает ярким, аппетитным ароматом грибов, заполняющим кухню. Для него характерен насыщенный грибной вкус со сладковатыми нотками моркови. Подавайте его горячим с ломтиком хлеба. По желанию для большей сытности в суп можно добавить рис или лапшу.
Совет
Для большей сытности грибного супа из шампиньонов добавьте в него мелкую вермишель.