Похлёбка из чечевицы - настоящая палочка-выручалочка для любого кулинара. Она отличается от остальных супов использованием максимально доступных ингредиентов и простотой приготовления. Главное, взять красную чечевицу: она не требует замачивания и длительной варки.
Похлёбка из чечевицы легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Чечевицу промойте в нескольких водах.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжарьте до мягкости.
Шаг 3
Сюда же отправьте чечевицу и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. В кастрюлю влейте воду и варите 20-25 минут, пока чечевица не разварится.
Шаг 4
В это время мелкими кубиками нарежьте помидоры. Очистите и нарежьте чеснок. Подготовленные ингредиенты отправьте в кастрюлю. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Доведите похлёбку до кипения и через 2 минуты выключите плиту. Влейте лимонный сок и тщательно перемешайте. Готовую похлёбку разлейте по глубоким тарелкам и подавайте, украсив нашинкованной петрушкой.
Что у нас получилось
Похлёбку из чечевицы лучше всего подавать горячей, дополнив ржаными гренками или ломтиками свежего хлеба. Красная чечевица придаёт блюду приятный гороховый вкус, дополняемый кисло-сладкими помидорами, сочным луком, пикантным чесноком и лимонным соком.
Совет
Для приготовления похлёбки из чечевицы Вы можете выбрать тот вид бобовых, который нравится Вам больше всего. Однако учтите, что в отличие от красной чечевицы зелёная готовится дольше и не разваривается, сохраняя форму при варке.