Японский суп рамен

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
0
Сохранить
3
6 порций 3часа
Печать
Сохранить
3
Японский суп рамен
Пищевая ценность на 100 г
Калории 108.4 Ккал
Белки 5.9 грамм
Жиры 6.9 грамм
Углеводы 6.2 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Устали от привычных традиционных супов? Обратите внимание на визитную карточку азиатских национальных кухонь – рамен. Это блюдо отличается эффектной подачей, восхитительным вкусом и простотой приготовления, поэтому оно точно попадёт в вашу кулинарную книгу.

Порции:
6
Ингредиенты
Овощной бульон 2 л 2 л 2 л
Свиная лопатка 1 кг 1 кг 1 кг
Морковь 2 штуки 2 штуки 2 штуки
Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка
Сельдерей 1 стебель 1 стебель 1 стебель
Чеснок 3 зубчика 3 зубчика 3 зубчика
Имбирь 25 г 25 г 25 г
Перец чили 1 штука 1 штука 1 штука
Белое вино 4 чайные ложки 4 ч. л. 4 чайные ложки
Сахар 2 чайные ложки 2 ч. л. 2 чайные ложки
Перечная паста 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки
Соевый соус 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки
Соль щепотка щепотка щепотка
Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка
Для подачи
Яйцо куриное 6 штук 6 штук 6 штук
Лапша удон 240 г 240 г 240 г
Лук-порей 1 стебель 1 стебель 1 стебель
Шпинат 100 г 100 г 100 г
Зелёный лук по вкусу по вкусу по вкусу
Кунжут белый 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка
Кунжут чёрный 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка
Острый дроблёный перец 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Японский суп рамен - Ингредиенты и состав рецепта
Инструкция приготовления
Японский суп рамен рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Японский суп рамен - Шаг 1
Шаг 1. Лук, сельдерей, очищенные имбирь и 1 морковь разрежьте на 3-4 части. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Свиную лопатку натрите солью и перцем.
Японский суп рамен - Шаг 2
Шаг 2. В большой огнеупорной кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки со всех сторон, а затем переложите на тарелку. В ту же кастрюлю выложите лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Японский суп рамен - Шаг 3
Шаг 3. Обжаривайте 5 минут, добавьте вино с сахаром, бульон, соевый соус, перечную пасту и перец чили. Тщательно перемешайте, верните в кастрюлю мясо и положите имбирь. Доведите до кипения, а затем снимите с огня, накройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую до 160°С духовку на 2-2,5 часа до готовности мяса. В течение этого времени 2 раза переверните мясо. При необходимости добавляйте горячую воду, чтобы объём жидкости оставался тем же.
Японский суп рамен - Шаг 4
Шаг 4. Готовое мясо достаньте из кастрюли, удалите жир и разрежьте на тонкие ломтики. Бульон процедите через сито, удалите овощи. Процеженный бульон и мясо верните в кастрюлю, поставьте на медленный огонь.
Японский суп рамен - Шаг 5
Шаг 5. В небольшую кастрюлю выложите яйца. Залейте водой так, чтобы она покрывала яйца на 1-2 см. Доведите до кипения и варите 8-10 минут. Переложите в миску с холодной водой, подождите, пока яйца немного остынут, и очистите их от скорлупы. В отдельной кастрюле вскипятите воду и отварите лапшу (5 минут). Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Лук-порей нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в оливковом масле (5 минут).
Японский суп рамен - Шаг 6
Шаг 6. Сюда же добавьте шпинат и через минуту соль и перец. Оставшуюся морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.
Японский суп рамен - Шаг 7
Шаг 7. В глубокие миски выложите лапшу. Залейте горячим бульоном, выложите мясо, лук-порей, шпинат и морковь. Сваренные яйца разрежьте пополам и также выложите в миски. Готовый рамен украсьте нашинкованным зелёным луком, кунжутом и дроблёным перцем чили.
Что у нас получилось
Японский суп рамен - Готовое блюдо

В результате получается сытное блюдо, которое каждый может скорректировать под себя, например, добавив или убрав шпинат или яйца. Ведь сборка готового рамена осуществляется прямо перед подачей. Подавать суп следует с палочками для еды и столовой ложкой (для бульона).
Если Вам понравился наш рецепт Японский суп рамен Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?
Комментарии к рецепту
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.