Томатные супы любят за красочную подачу и не менее яркий вкус. Для их приготовления используются свежие, сушёные, консервированные помидоры. Последние входят в состав томатного супа с фасолью - оригинального варианта обеденного блюда для всей семьи. Для приготовления супа понадобится овощной бульон.
Томатный суп с фасолью легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Фасоль промойте и поместите в большую кастрюлю. Залейте водой (соотношение – 1:5). Доведите до кипения на среднем огне, проварите 2-3 минуты, а затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом. Так же мелко нарежьте сельдерей. В кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите лук, сельдерей и обжарьте до мягкости на среднем огне (5-7 минут).
Шаг 3
Сюда же влейте овощной бульон, добавьте чеснок и фасоль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите примерно 1 час до мягкости фасоли.
Шаг 4
В это время нарежьте консервированные помидоры мелкими кубиками, нашинкуйте петрушку.
Шаг 5
За 5 минут до готовности фасоли добавьте в суп помидоры, соль, перец и нарезанную петрушку.
Что у нас получилось
Несмотря на ограниченное количество ингредиентов, для томатного супа с фасолью характерен ярко выраженный кисло-сладкий томатный вкус. Его идеально дополняет мягкая, нейтральная фасоль, которая благодаря высокому содержанию растительного белка делает суп питательным.
Совет
Для приготовления томатного супа с фасолью рекомендуется использовать белую или пёструю фасоль: для них характерна тонкая кожица. Если Вы ограничены во времени, используйте для варки супа консервированную фасоль, слив лишнюю жидкость из банки и промыв бобы.
