Понравился рецепт?
0
0
Томатный суп с кускусом
Кускус можно использовать не только для приготовления салатов и гарниров. С ним получаются восхитительные супы! Предлагаем рецепт наваристого томатного супа с кускусом, который займёт особое место в вашем рационе и понравится всем членам вашей семьи.
0
0
6 порций
2ч 20м
Печать
Сохранить
3
Пищевая ценность на 100 г
Калории
54.8
Ккал
Белки
4.6
грамм
Жиры
2
грамм
Углеводы
4.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
6
Ингредиенты
Консервированные помидоры
400 г
400 г
400 г
Кускус
70 г
70 г
70 г
Консервированный зелёный горошек
200 г
200 г
200 г
Репчатый лук
1 головка
1 головка
1 головка
Чеснок
2 зубчика
2 зубчика
2 зубчика
Молотый кориандр
1.5 ч. л.
1.5 ч. л.
1.5 ч. л.
Кумин (зира)
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Петрушка
1 пучок
1 пучок
1 пучок
Лимонный сок
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
Оливковое масло
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Соль
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
Для бульона
Говяжье бедро
700 г
700 г
700 г
Репчатый лук
1 штука
1 шт.
1 штука
Морковь
1 штука
1 шт.
1 штука
Стебель сельдерея
1 стебель
1 стебель
1 стебель
Петрушка
1/4 пучка
1/4 пучка
1/4 пучка
Укроп
1/4 пучка
1/4 пучка
1/4 пучка
Соль
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
Вода
1.2 л
1.2 л
1.2 л
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. В большую кастрюлю положите мясо. Залейте 1,2 л воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 1 час.
Шаг 2. Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Нашинкуйте петрушку и укроп. Нарезанные овощи и зелень отправьте в бульон. Перемешайте и варите еще 1 час. Посолите, переложите мясо на тарелку и процедите бульон. Остывшее мясо нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3. Мелко нарежьте лук и чеснок. При помощи блендера измельчите консервированные помидоры.
Шаг 4. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Сюда же отправьте чеснок, кориандр и кумин.
Шаг 5. Через 1 минуту добавьте измельчённые консервированные помидоры. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, периодически помешивая, еще 10 минут. Добавьте зелёный горошек и варите ещё 5 минут.
Шаг 6. В кастрюлю насыпьте кускус, накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и оставьте на 5 минут. Добавьте соль, перец и лимонный сок, тщательно перемешайте.
Что у нас получилось
Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте порции нарезанной говядины и украсьте нашинкованной петрушкой. Главную роль в этом супе играют консервированные помидоры. Именно они придают блюду характерный солоноватый вкус и красный цвет, благодаря которому суп выглядит особенно аппетитно.
