Томатный суп с кускусом
Кускус - настоящая находка для любой домохозяйки. Его универсальность позволяет использовать крупу для приготовления многих блюд: салатов, гарниров, супов. Томатный суп с кускусом займёт особое место в повседневном рационе благодаря потрясающему вкусу.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
54.8
Ккал
Белки
4.6
грамм
Жиры
2
грамм
Углеводы
4.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
6
Ингредиенты
Консервированные помидоры
400 г
Кускус
70 г
Консервированный зелёный горошек
200 г
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Молотый кориандр
1.5 ч. л.
Кумин (зира)
1 ч. л.
Петрушка
1 пучок
Лимонный сок
1 ст. л.
Оливковое масло
1 ч. л.
Соль
1/4 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/4 ч. л.
Для бульона
Говяжье бедро
700 г
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 штука
Стебель сельдерея
1 стебель
Петрушка
1/4 пучка
Укроп
1/4 пучка
Соль
1/4 ч. л.
Вода
1.2 л
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Томатный суп с кускусом легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1В большую кастрюлю положите мясо. Залейте 1,2 л воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 1 час.
Шаг 2Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Нашинкуйте петрушку и укроп. Нарезанные овощи и зелень отправьте в бульон. Перемешайте и варите еще 1 час. Посолите, переложите мясо на тарелку и процедите бульон. Остывшее мясо нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3Мелко нарежьте лук и чеснок. При помощи блендера измельчите консервированные помидоры.
Шаг 4В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Сюда же отправьте чеснок, кориандр и кумин.
Шаг 5Через 1 минуту добавьте измельчённые консервированные помидоры. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, периодически помешивая, еще 10 минут. Добавьте зелёный горошек и варите ещё 5 минут.
Шаг 6В кастрюлю насыпьте кускус, накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и оставьте на 5 минут. Добавьте соль, перец и лимонный сок, тщательно перемешайте. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте порции нарезанной говядины и украсьте нашинкованной петрушкой.
Что у нас получилось
Томатный суп с кускусом подавайте горячим, дополнив ломтиками свежего хлеба. Главную роль в блюде играют консервированные помидоры, обеспечивающие характерный солоноватый вкус и аппетитный красный цвет. А говядина, кускус и зелёный горошек делают блюдо сытным и питательным.
Понравился рецепт?
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Томатный суп
Больше категорий
Суп «харчо»
Супы с лапшой
Сырный суп
Рыбные супы
Картофельный суп
Лагман
Овощные супы
Суп-пюре
Куриный суп
Похлёбка
