Оджахури

Name: Оджахури
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Корейка свиная - 300 г; Картофель - 3 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Чеснок - 3 зубчика; Помидоры - 1 шт.; Топлёное масло - 3 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Сухая аджика - 1/2 ч. л.; Семена кориандра - 1/2 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Кинза - 3 веточки; Базилик - 2 веточки; Оливковое масло - по вкусу

40 мин 4 порции 185 Ккал 2

Грузинская кухня насчитывает множество горячих блюд, каждое из которых выделяется уникальными вкусовыми, ароматическими качествами и составом ингредиентов. Одним из таких блюд является оджахури – жаркое из мяса, картофеля и специй, которое подаётся на сковороде из красной глины или чёрного камня. Мы предлагаем приготовить оджахури из свинины.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
28 мая 2021

Сохранить 8 Отзывы 2

Нравиться рецепт?

3 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 184.7 Ккал

Белки 5.1 грамм

Жиры 14.3 грамм

Углеводы 8.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 4

Ингредиенты

Корейка свиная 300 г

Картофель 3 шт.

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 1 штука

Топлёное масло 3 ст. л.

Хмели-сунели 1 ч. л.

Сухая аджика 1/2 ч. л.

Семена кориандра 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Кинза 3 веточки

Базилик 2 веточки

Оливковое масло по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Оджахури легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Свиную корейку нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Картофель очистите и нарежьте примерно такими же кусочками, как и мясо. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Шаг 3

Мелко нарежьте очищенный чеснок. Помидор нарежьте дольками, мелко порубите кинзу и базилик (мы использовали красный базилик).

Шаг 4

Картофель обжарьте во фритюре до золотистой корочки, а затем переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. По желанию Вы можете обжарить картофель в глубокой сковороде.

Шаг 5

В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Выложите мясо и обжарьте его до румяной корочки. Затем добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости лука.

Шаг 6

Сюда же отправьте жареный картофель и чеснок. Посолите, добавьте специи и перемешайте. Затем добавьте нарезанный помидор и накройте крышкой. Через 5-6 минут перемешайте содержимое сковороды, посыпьте нашинкованной зеленью и подавайте на стол.

Что у нас получилось

Вот мы и приготовили вкусное и сытное обеденное блюдо для всей семьи. Недаром его название в переводе с грузинского означает «семейное». Оджахури лучше всего подавать горячим с лавашом или лепёшками. Обжаренный картофель и нежное мясо гармонично сочетаются друг с другом. Изюминку этому блюду придают кисло-сладкие помидоры и умопомрачительный букет ароматных специй.

Совет

При приготовлении оджахури лучше использовать части свинины с небольшим количеством жира. Так блюдо получится более сочным, а мясо - нежным.

3 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Тип кухни: Грузинская кухня

Тип меню: Безглютеновое

Прием пищи: Ужин

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее

Татьяна Макарова 01 июня 2021

А корейка не суховата для такого блюда? Может можно заменить её на свиную шею?

0 0 Ответить скопировать

Вкуснофф.рф 01 июня 2021

Татьяна Макарова,

Здравствуйте! Да, для приготовления оджахури можно использовать как корейку, так и свиную шею. С корейкой блюдо получается не менее вкусным и сочным. Спасибо