Японский суп рамен

5 (6) 2 6 порций 3 часа

Устали от привычных традиционных супов? Обратите внимание на визитную карточку азиатских национальных кухонь – рамен. Это блюдо отличается эффектной подачей, восхитительным вкусом и простотой приготовления. Предлагаем приготовить суп рамен в домашних условиях. Для приготовления понадобится овощной бульон.

Сохранить 9 Оценить 6 Отзывы 2

Пищевая ценность на 100 г

Калории 107.2 Ккал

Белки 5.9 грамм

Жиры 6.8 грамм

Углеводы 6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Фотографии пользователей

Порции: 6

Ингредиенты

Овощной бульон 2 л

Лопатка свиная 1 кг

Морковь 2 шт.

Репчатый лук 1 головка

Стебель сельдерея 1 стебель

Чеснок 3 зубчика

Имбирь 25 г

Перец чили 1 штука

Белое вино 4 ч. л.

Сахар 2 ч. л.

Перечная паста 2 ст. л.

Соевый соус 3 ст. л.

Оливковое масло 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Для подачи

Куриные яйца 6 шт.

Лапша удон 240 г

Лук-порей 1 стебель

Шпинат 100 г

Зелёный лук 1/2 головки

Кунжут белый 1 ч. л.

Кунжут чёрный 1 ч. л.

Дроблёный перец чили 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Японский суп рамен - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Японский суп рамен легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Лук, сельдерей, очищенные имбирь и 1 морковь разрежьте на 3-4 части. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Свиную лопатку натрите солью и перцем.

Шаг 2В большой огнеупорной кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки со всех сторон, а затем переложите на тарелку. В ту же кастрюлю выложите лук, чеснок, морковь и сельдерей.

Шаг 3Обжаривайте 5 минут, добавьте вино с сахаром, бульон, соевый соус, перечную пасту и перец чили. Тщательно перемешайте, верните в кастрюлю мясо и положите имбирь. Доведите до кипения, а затем снимите с огня, накройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую до 160°С духовку на 2-2,5 часа до готовности мяса. В течение этого времени 2 раза переверните мясо. При необходимости добавляйте горячую воду, чтобы объём жидкости оставался тем же.

Шаг 4Готовое мясо достаньте из кастрюли, удалите жир и разрежьте на тонкие ломтики. Бульон процедите через сито, удалите овощи. Процеженный бульон и мясо верните в кастрюлю, поставьте на медленный огонь.

Шаг 5В небольшую кастрюлю выложите яйца. Залейте водой так, чтобы она покрывала яйца на 1-2 см. Доведите до кипения и варите 8-10 минут. Переложите в миску с холодной водой, подождите, пока яйца немного остынут, и очистите их от скорлупы. В отдельной кастрюле вскипятите воду и отварите лапшу (5 минут). Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Лук-порей нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в оливковом масле (5 минут).

Шаг 6Сюда же добавьте шпинат и через минуту соль и перец. Оставшуюся морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.

Шаг 7В глубокие миски выложите лапшу. Залейте горячим бульоном, выложите мясо, лук-порей, шпинат и морковь. Сваренные яйца разрежьте пополам и также выложите в миски. Готовый рамен украсьте нашинкованным зелёным луком, кунжутом и дроблёным перцем чили.

Что у нас получилось

В результате получается сытное блюдо, которое каждый может скорректировать под себя, например, добавив или убрав шпинат или яйца. Ведь сборка готового рамена осуществляется прямо перед подачей. Подавать суп следует с палочками для еды и столовой ложкой (для бульона).

Совет

В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений для приготовления японского супа рамен Вы можете заменить свинину говядиной или курицей.

6 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Комментарии к рецепту

Мария Тарасова

Мне понравился рецепт очень красивой подачей) Необычным показалось сочетание с сырой морковью, но оказалось вкусно. У меня была замороженная спаржа, и я использовала её вместо шпината. И заменила духовку мультиваркой) Часто так делаю, когда готовлю что-то с жидкостью. Спасибо за рецепт, сохранила 😊

23/02/2022 Ответить 0 2

Галина

Сегодня готовила суп Рамен. Всем любителям азиатской кухни рекомендую попробовать . Восхитительный вкус специй, овощей, мясо просто бесподобно. Спасибо за рецепт!

19/02/2022 Ответить 0 2