Японский суп рамен

Name: Японский суп рамен
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Японская
Ingredients: Овощной бульон - 2 л; Лопатка свиная - 1 кг; Морковь - 2 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Стебель сельдерея - 1 стебель; Чеснок - 3 зубчика; Имбирь - 25 г; Перец чили - 1 шт.; Белое вино - 4 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Перечная паста - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Оливковое масло - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1 ч. л.; Куриные яйца - 6 шт.; Лапша удон - 240 г; Лук-порей - 1 стебель; Шпинат - 100 г; Зелёный лук - 1/2 головки; Кунжут белый - 1 ч. л.; Кунжут чёрный - 1 ч. л.; Дроблёный перец чили - 1 ч. л.

3 часа 6 порций 107 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
14 октября 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 107.2 Ккал

Белки 5.9 грамм

Жиры 6.8 грамм

Углеводы 6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (9) Сохранить 12

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (2)

Устали от привычных традиционных супов? Обратите внимание на визитную карточку азиатских национальных кухонь – рамен. Это блюдо отличается эффектной подачей, восхитительным вкусом и простотой приготовления. Предлагаем приготовить суп рамен в домашних условиях. Для приготовления понадобится овощной бульон.

Ингредиенты

Порции:

Овощной бульон 2 л

Лопатка свиная 1 кг

Морковь 2 шт.

Репчатый лук 1 головка

Стебель сельдерея 1 стебель

Чеснок 3 зубчика

Имбирь 25 г

Перец чили 1 штука

Белое вино 4 ч. л.

Сахар 2 ч. л.

Перечная паста 2 ст. л.

Соевый соус 3 ст. л.

Оливковое масло 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Для подачи

Куриные яйца 6 шт.

Лапша удон 240 г

Лук-порей 1 стебель

Шпинат 100 г

Зелёный лук 1/2 головки

Кунжут белый 1 ч. л.

Кунжут чёрный 1 ч. л.

Дроблёный перец чили 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта японский суп рамен

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Лук, сельдерей, очищенные имбирь и 1 морковь разрежьте на 3-4 части. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Свиную лопатку натрите солью и перцем.

Шаг 2

В большой огнеупорной кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки со всех сторон, а затем переложите на тарелку. В ту же кастрюлю выложите лук, чеснок, морковь и сельдерей.

Шаг 3

Обжаривайте 5 минут, добавьте вино с сахаром, бульон, соевый соус, перечную пасту и перец чили. Тщательно перемешайте, верните в кастрюлю мясо и положите имбирь. Доведите до кипения, а затем снимите с огня, накройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую до 160°С духовку на 2-2,5 часа до готовности мяса. В течение этого времени 2 раза переверните мясо. При необходимости добавляйте горячую воду, чтобы объём жидкости оставался тем же.

Шаг 4

Готовое мясо достаньте из кастрюли, удалите жир и разрежьте на тонкие ломтики. Бульон процедите через сито, удалите овощи. Процеженный бульон и мясо верните в кастрюлю, поставьте на медленный огонь.

Шаг 5

В небольшую кастрюлю выложите яйца. Залейте водой так, чтобы она покрывала яйца на 1-2 см. Доведите до кипения и варите 8-10 минут. Переложите в миску с холодной водой, подождите, пока яйца немного остынут, и очистите их от скорлупы. В отдельной кастрюле вскипятите воду и отварите лапшу (5 минут). Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Лук-порей нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в оливковом масле (5 минут).

Шаг 6

Сюда же добавьте шпинат и через минуту соль и перец. Оставшуюся морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.

Шаг 7

В глубокие миски выложите лапшу. Залейте горячим бульоном, выложите мясо, лук-порей, шпинат и морковь. Сваренные яйца разрежьте пополам и также выложите в миски. Готовый рамен украсьте нашинкованным зелёным луком, кунжутом и дроблёным перцем чили.

Что у нас получилось

В результате получается сытное блюдо, которое каждый может скорректировать под себя, например, добавив или убрав шпинат или яйца. Ведь сборка готового рамена осуществляется прямо перед подачей. Подавать суп следует с палочками для еды и столовой ложкой (для бульона).

Советы по приготовлению

В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений для приготовления японского супа рамен Вы можете заменить свинину говядиной или курицей.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

9 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Галина 20 февраля 2022

Сегодня готовила суп Рамен. Всем любителям азиатской кухни рекомендую попробовать . Восхитительный вкус специй, овощей, мясо просто бесподобно. Спасибо за рецепт!

0 3 Ответить

Мария Тарасова 24 февраля 2022

Мне понравился рецепт очень красивой подачей) Необычным показалось сочетание с сырой морковью, но оказалось вкусно. У меня была замороженная спаржа, и я использовала её вместо шпината. И заменила духовку мультиваркой) Часто так делаю, когда готовлю что-то с жидкостью. Спасибо за рецепт, сохранила 😊

0 2 Ответить