Наиболее часто в качестве основного ингредиента для варенья используются свежие фрукты, ягоды. Однако нередко для приготовления используют сухофрукты, значительно облегчающие процесс приготовления и придающие домашней заготовке уникальные вкусовые и ароматические оттенки. Например, варенье из кураги не требует длительной варки и закатки в банки, его можно сразу подавать на стол.
Варенье из кураги легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Замочите курагу в тёплой воде на 5-7 минут.
Шаг 2
Сварите сироп: для этого влейте в сотейник 100 мл воды, добавьте сахар, гвоздику и соль. Доведите до кипения и варите до растворения сахара. Снимите с огня и уберите в сторону.
Шаг 3
С кураги слейте лишнюю жидкость, выложите в глубокую миску. Залейте сухофрукты сиропом и оставьте на 1 час.
Шаг 4
С лимона снимите цедру и всыпьте в курагу. Сюда же отправьте сок 1 лимона. Получившуюся смесь переложите в чашу блендера. Измельчите до однородности.
Что у нас получилось
Варенье из кураги имеет приятный кисло-сладкий вкус с выраженными нотами сушёного абрикоса. А бутончики гвоздики придают вкусовой палитре лакомства пикантные нотки. Готовое варенье можно подавать с оладьями, блинами, хлебобулочными изделиями, а также использовать в качестве начинки для пирога.
Совет
При приготовлении Вы можете регулировать вкус варенья из кураги. Например, можно добавить больше лимонного сока для более выраженной кислинки.
