Баклажаны тушеные

Баклажаны тушёные — это простая и универсальная категория блюд, заключающаяся в тушении кусочков или ломтиков баклажанов на небольшом огне.Читать далее

Рагу с баклажанами и помидорами

30 мин 29 Ккал

Овощное рагу - это отличный способ расправиться с изобилием овощей и превратить их в действительно вкусное ...

Рецепты тушеных баклажанов

При тушении баклажаны сохраняют форму, хорошо впитывают ароматы соусов, пряностей и других ингредиентов. Их текстура становится мягкой, а вкус - слегка сладковатым, с характерной горчинкой, если овощи предварительно не замачивать или не солить. Такие блюда часто готовятся с луком, морковью, томатами, чесноком, перцем, иногда с добавлением мяса или бобовых. Тушёные баклажаны встречаются в кухнях разных стран — от Средиземноморья до Кавказа и Азии. Подаются как гарнир, самостоятельное блюдо или холодная закуска. Способ приготовления — на сковороде, в казане, сотейнике или мультиварке. Рецепты тушёных баклажанов отличаются доступностью продуктов, вариативностью вкусов и возможностью готовить как на каждый день, так и для подачи на праздничный стол. Главное — соблюсти баланс текстуры и не передержать баклажаны на огне.