Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Супы

Слово «суп» произошло от позднелатинского слова «suppa», которое означает «хлеб, размоченный в отваре». Суп - это блюдо, в котором содержится не менее половины жидкости по отношению к другим ингредиентам. Исторически это блюдо было более распространено у оседлых народов, так как для кочевого образа жизни суп был крайне неудобным кушаньем. На русской кухне изначально жидкие блюда существовали под именем «похлёбка», а супами считались только «заморские» жидкие кушанья, но позже ёмкое название распространилось и на национальные похлёбки. Сегодня в мире существует более 150 типов супов, каждый из которых делится на виды и подвиды.

Супы делятся на горячие и холодные.

Горячие:

  • Рассольник - национальный русский суп с солёными огурцами. Иногда в него добавляют и рассол.
  • Солянка - острый суп на наваристом мясном, грибном или рыбном бульоне с несколькими сортами мяса. Обычно используют 4 или 5, например, говядину, свинину, баранину, копчёный окорок и сосиски.
  • Буйабес - французский рыбный суп. Его особенность состоит в том, что овощи и рыба для него тушатся отдельно на сковороде, а бульон варится из более чем 10 сортов морской рыбы.
  • Мрвеница - наваристый грибной суп европейской кухни.
  • Борщ – традиционный суп восточных славян, который варят на основе бульона из красного мяса, с капустой, картофелем и свёклой, которая придаёт ему характерный насыщенно-красный цвет.

Холодные:

  • Окрошка - традиционный суп русской кухни. Его готовят из овощей и мяса или рыбы, а вместо бульона используют квас или сыворотку.
  • Таратор - необычный суп на основе из свежих огурцов и простокваши.

Существуют и супы, которым не важна температура подачи, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. К таким супам можно отнести, например, уху - национальный русский суп с рыбой и гаспачо - лёгкий испанский суп из пюрированных свежих овощей. На нашем сайте собрано множество вкусных рецептов, с которыми без лишних усилий справится любая хозяйка.

Читать далее
Сырный суп с курицей
5 11 40 мин
Сырный суп с курицей - блюдо из доступных ингредиентов, обладающее великолепными вкусовыми качествами. Его ...
Харчо
5 9 1ч 30м
В переводе с грузинского языка полное название харчо («дзрохис хорци харшот») означает «суп из говядины» или ...
Шурпа из баранины
5 2 1ч 10м
Шурпа – это популярное у тюркских народов первое блюдо. По сути это мясной суп или бульон, довольно жирный ...
Гороховый суп с копчёностями
5 3 1ч 10м
Супы из бобовых являются достаточно популярной разновидностью обеденных блюд. Они получаются сытными и ...
Харчо из курицы с рисом
5 1 1час
Харчо из курицы с рисом - нетрадиционная разновидность классического рецепта супа, являющегося визитной ...
Чихиртма из курицы
5 5 1ч 15м
Первые ассоциации, возникающие при упоминании словосочетания "грузинская кухня", связаны с хинкали и ...
Борщ классический со свёклой и говядиной
5 2 1ч 20м
Борщ со свёклой - визитная карточка кухни восточных славян, первые упоминания о которой относятся к XVI веку ...
Лагман с говядиной
5 4 1час
Лагман - популярное блюдо восточной кухни. Это тянутая длинная лапша с мясом и овощами в наваристом бульоне ...
Японский суп рамен
5 2 3часа
Устали от привычных традиционных супов? Обратите внимание на визитную карточку азиатских национальных кухонь ...
Классический рассольник с перловкой и солёными огурцами
5 1 1ч 40м
Классический рассольник с перловкой и солёными огурцами - традиционное блюдо русской кухни. Этот суп имеет ...
Сырный суп с креветками
5 30 мин
Традиционно сырный суп считается европейским блюдом. Он отличается сытностью и особенным вкусом. В Древней ...
Грибной суп-пюре
5 6 25 мин
Одним из самых популярных супов-пюре по праву считается грибной. Его готовят из разных грибов, но чаще всего ...
Машхурда
5 3 1ч 15м
Машхурда – традиционный суп узбекской кухни. Характерной особенностью этого блюда является обжарка ...
Мисо-суп
5 1 30 мин
Мисосиру или мисо-суп - блюдо японской кухни, приобретшее большую популярность за пределами родины. Своим ...
Куриный суп с вермишелью и картошкой
5 50 мин
Бульон из птицы издавна известен общеукрепляющими и оздоравливающими свойствами. На его основе готовят ...
Грибной суп из шампиньонов
5 1 45 мин
Грибных супов много в разных кухнях мира. Благодаря ярким вкусовым качествам и высокой пищевой ценности они ...
Тыквенный суп классический
5 3 1ч 15м
Тыквенный суп является одним из самых популярных блюд из тыквы, которую с давних времён ценят за яркие ...
Французский луковый суп классический
5 2ч 5м
Классический луковый суп - визитная карточка французской кухни, представляющая собой репчатый лук в бульоне с ...
Суп с фрикадельками и булгуром
5 1час
Суп с фрикадельками и булгуром - прекрасный вариант обеденного блюда, отличающийся простотой приготовления ...
Лёгкий овощной бульон
5 1ч 10м
Овощной бульон представляет собой отвар, полученный при варке овощей и кореньев. Его вкус, аромат и ...
Картофельный суп с беконом
5 30 мин
Картофельные супы любимы многими кулинарами и хозяйками за простоту приготовления и сытность. Благодаря ...
Щи из свежей капусты с курицей
5 1ч 50м
Есть ли в вашем кулинарном арсенале рецепт вкусных, ароматных щей? Если нет, предлагаем Вам рецепт ...
Уха из сёмги со сливками
5 25 мин
Уха - наиболее популярный рыбный суп. Обычно его варят в котелке на костре из свежевыловленной рыбы. Однако ...
Рыбный суп из консервов с вермишелью
5 1 30 мин
Рыбные консервы – гениальное кулинарное изобретение, подходящее для приготовления множества блюд: закусок ...
Том ям с креветками и кокосовым молоком
5 25 мин
Глобализация позволяет наслаждаться ранее неизвестными блюдами разных стран. Одним из них является том ям с ...
Суп солянка сборная мясная классическая
5 3часа
Известная фраза «сборная солянка» возникла благодаря одноимённому супу, сочетающего в себе множество ...
Сливочный рыбный суп
5 1 1ч 10м
<a href="/recepty/rybnye-supy/" target="_blank">Рыбные супы</a> – это не только уха, а великое множество ...
Щи из квашеной капусты с говядиной
5 2часа
Изобилие рецептов супов позволяет регулярно пополнять кулинарный арсенал. Например, одних рецептов щей ...
Суп из чечевицы с консервированными помидорами
5 1 35 мин
Чечевичные супы отличаются быстротой и лёгкостью приготовления. Они получаются довольно сытными, поэтому для ...
Суп Вишисуаз
5 45 мин
Луковый суп "Вишисуаз" придуман в Нью-Йорке шеф-поваром французского происхождения. Ностальгируя по прошлому ...
Постный суп из чечевицы
5 2 1ч 25м
Яркий постный суп из чечевицы - настоящая находка для любителей сытных вегетарианских блюд. Он готовится ...
Грибной крем-суп
5 1 1час
Крем-супы это по сути пюрированные при помощи блендера супы из какого-либо одного основного компонента ...
Суп-пюре с сельдереем
5 40 мин
Сельдерей, в основном, используется для приготовления салатов и закусок, но супы с ним получаются не менее ...
Гороховый суп с говядиной
5 1ч 30м
Гороховый суп - блюдо, известное с давних времён. Греки и римляне выращивали горох ещё около 500-400 годов до ...
Томатный суп с морским коктейлем
5 2 30 мин
Томатные супы - поле для кулинарных экспериментов. Они сочетаются со многими ингредиентами, что позволяет ...
Борщ с курицей, свёклой и свежей капустой
5 2 2ч 30м
Невероятно вкусный, красочный борщ со свёклой давно занял достойное место в нашем повседневном рационе ...
Суп буйабес
5 1ч 10м
Буйабес или марсельская уха – популярный суп из рыбы и морепродуктов. Изначально его готовили простые ...
Лагман со свининой
5 2 1ч 10м
Лагман - популярное блюдо среднеазиатской кухни. Традиционно его основу составляет тонкая домашняя лапша ...
Куриный бульон с клёцками
5 1ч 45м
Куриный бульон - это не только основа для супов, но и прекрасное самостоятельное блюдо, которое ценится ...
Суп из чечевицы «Чорба»
5 50 мин
В турецкой кухне насчитывается около трёх сотен супов. Они отличаются уникальным сочетанием ингредиентов и ...
Холодный суп «Таратор»
5 15 мин
Таратор – традиционное блюдо болгарской и македонской кухни. Это холодный суп с основой из огурцов, грецкого ...
Греческий суп Авголемоно
5 2 45 мин
«Авголемоно» - простой суп, придуманный греками и распространённый среди народов Балканского полуострова. Его ...
Показать еще
Подпишитесь на рассылку рецептов
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться