Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Соусы и заправки

Соус, так же как и заправка, играет роль дополняющей приправы к всевозможным блюдам: салатам, закускам, десертам, бутербродам, супам, гарнирам, мясу, птице, морепродуктам. Также соусы и заправки используют как один из ингредиентов при приготовлении различных блюд. Например, с ними можно тушить или запекать мясо, овощи, запеканки. Соусы и заправки могут быть как сладкими, так и солёными. И те, и другие способны подчеркнуть или кардинально изменить вкус готового блюда. Традиционно соусы и заправки призваны возбуждать вкусовые рецепторы и повышать аппетит с целью получения удовольствие от трапезы. Поэтому при их приготовлении используют яркие ингредиенты с насыщенными вкусовыми свойствами и густыми ароматами. Основу солёных соусов составляют различные масла, сметана, сливки, натуральный йогурт, реже пюрированные овощи, фрукты или крупы. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельчённые морепродукты, мясо, птица, а также зелень и специи. Сладкие готовят на основе молока, яиц, сливок, фруктов и ягод или соков из них. Дополняющими ингредиентами служат ванилин, какао и различные пряности и специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, шафран. Примеры самых популярных соусов в мире: майонез, тартар, кетчуп, соевый, ткемали, бешамель, сальса, терияки, сацебели, вустерский, табаско, цезарь, а также сырный, чесночный и грибной.

Читать далее
ПП майонез
5 мин 176 Ккал 1
Правильное питание – это не про скудность рациона. Блюда, относящиеся к этому типу питания, просто поражают ...
Ореховый соус для салата чука
10 мин 257 Ккал
Ореховый соус для салата "Чука" - незаменимый ингредиент в этом японском салате. Это блюдо является ценным ...
Сырный соус
15 мин 201 Ккал 1
В наши дни в кулинарии представлено великое разнообразие соусов. Они отличаются вкусами, ароматами и ...
Соус сметанный с чесноком
10 мин 196 Ккал
Сметанные соусы - прекрасная, полезная альтернатива заправкам из майонеза. Они отличаются многообразием ...
Маринад для шашлыка на йогурте
5 мин 79 Ккал
Вкусный шашлык - залог удачного пикника. А секрет вкусного шашлыка заключается в правильно подобранном ...
Ткемали из слив
1 ч 30 м 53 Ккал
Ткемали - традиционный грузинский соус на основе особого, местного сорта слив, отличающихся ярко выраженной ...
Майонез домашний
15 мин 636 Ккал 2
Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А ...
Сальса с чипсами из лаваша
35 мин 132 Ккал
Являетесь поклонником мексиканской кухни? Тогда этот рецепт точно придётся Вам по вкусу! Ведь сальса - один ...
Шоколадный дип с арахисом и зефиром
45 мин 515 Ккал
Устроить праздник живота порой проще, чем кажется! Нужно лишь приготовить аппетитный шоколадный дип с ...
Майонез из авокадо
10 мин 549 Ккал
Уникальность авокадо заключается в его универсальном применении: он идеально подходит для приготовления ...
Сметанный соус с авокадо
5 мин 163 Ккал
Соусы – гениальное кулинарное изобретение, позволяющее сделать любое повседневное блюдо настоящим кулинарным ...
Соус «Бешамель»
20 мин 127 Ккал 4
Соус "Бешамель" - популярное дополнение к блюдам родом из Франции. Его создателем является королевский повар ...
Аджика с грецкими орехами
10 мин 132 Ккал
Аджика с грецкими орехами - уникальная разновидность знаменитой древнейшей приправы, появившейся благодаря ...
Кетчуп из помидоров с тыквой
1 ч 30 м 34 Ккал
Одним из самых популярных соусов является кетчуп. В наши дни его можно приобрести в любом магазине. Однако ...
Дип «Ассорти»
1 ч 45 м 146 Ккал
Приготовить вкусную и простую закуску для большой компании довольно просто, если знать подходящие рецепты ...
Масло с изюмом и курагой
10 мин 401 Ккал 2
Зачастую к блюдам из мяса подают различные соусы и подливы. Однако скрасить их также способно ароматное ...
Чатни из яблок и фиников
20 мин 103 Ккал
Чатни – экзотический соус, традиционный для индийской кухни. Он представляет густую, зачастую неоднородную ...
Гуакамоле с фисташками и козьим сыром
10 мин 252 Ккал
Гуакамоле – соус, который является вкусной самостоятельной закуской, а также используется в качестве ...
Грибная подлива
35 мин 103 Ккал
Одними макаронами и крупами сыт не будешь. А вот если дополнить их горячей подливой, то это уже другой ...
Ореховый соус для салата
7 мин 344 Ккал
Среди многообразия салатных заправок особенно выделяется ореховый соус для салата. Своим ярким вкусом он ...
Гуакамоле классический
10 мин 172 Ккал
Мексиканская кухня славится обилием острых блюд и оригинальных соусов. Одним из таких соусов является ...
Соус "Цезарь"
30 мин 471 Ккал
Соус "Цезарь" является незаменимой составляющей одноимённого салата, названного в честь создателя ...
Сациви
17 мин 239 Ккал 4
Одним из самых популярных грузинских блюд является сациви – обязательный атрибут на любом грузинском ...
Соус из йогурта «Хайдари»
5 мин 88 Ккал
Перед подачей основных блюд в Турции гостям сначала предлагают мезе – ассорти закусок, которые пробуждают ...
Соус «Тартар»
5 мин 283 Ккал
Если вам нравится дополнять привычные блюда различными соусами, обратите внимание на соус «Тартар». Это один ...
Грибной соус из шампиньонов
30 мин 132 Ккал
Грибной соус из шампиньонов - популярное дополнение ко многим блюдам. Его насыщенный вкус гармонично ...
Греческий соус Дзадзики
20 мин 82 Ккал 2
Греческий соус дзадзики - заправка на основе натурального йогурта и огурцов. Согласно легендам, его прообраз ...
Томатная подлива
50 мин 54 Ккал
Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более ...
Лимонный соус к рыбе
40 мин 326 Ккал
Одним из наиболее распространённых способов улучшить и подчеркнуть вкус отварной или приготовленной на пару ...
Чесночный соус
35 мин 342 Ккал
Лучше любого покупного соуса может быть тот, что был приготовлен с любовью своими руками. Если вы с нами ...
Соус красный основной
15 мин 49 Ккал 2
Сегодня мы приготовили простой томатный соус. Для его приготовления используются свежие помидоры или томатная ...
Домашний соус Чили
10 мин 192 Ккал 2
Соус Чили - популярный соус, являющийся традиционным в мексиканской и азиатской кухне. Его основу составляет ...
Песто с вялеными томатами
10 мин 284 Ккал 2
В переводе с итальянского слово «песто» означает «толчёный, молотый». Классический песто - густой соус ...
Пряный соус из сухофруктов
45 мин 155 Ккал 1
Зачастую сухофрукты используются для приготовления выпечки и компотов. Однако заправки из них получаются не ...
Соус из моркови и свёклы
50 мин 62 Ккал
Наверное, мы никогда не устанем повторять, что самые вкусные соусы – те, что приготовлены с любовью в ...
Соус «Сальса верде» классический
10 мин 329 Ккал 2
Соус «Сальса верде» классический - один из наиболее популярных разновидностей мексиканского соуса. Он ...
Сацебели
1 ч 40 м 25 Ккал
Сацебели – традиционный грузинский соус, название которого дословно можно перевести как «то, во что макают» ...
Дижонская горчица
15 мин 149 Ккал
Дижонская горчица считается традиционным французским соусом. Она была названа в честь французского города ...
Томатный соус на сковороде
55 мин 50 Ккал
Первые письменные упоминания о томатном соусе датируются шестнадцатым веком. Именно тогда Бернардино де ...
Песто классический
6 мин 514 Ккал 4
Несмотря на то, что сейчас существует множество вариантов приготовления популярного соуса "Песто", самым ...
Горчичный соус с курагой
35 мин 182 Ккал
Зачастую соусы используются для раскрытия вкуса повседневных блюд. Например, горчичный соус с курагой станет ...
Хреновина
15 мин 28 Ккал 1
Хреновина – это острая приправа, которую считают разновидностью томатного соуса. В быту из-за острого вкуса ...
Показать еще