Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Гратен

Гратен - это блюдо французской кухни, особенностью которого является способ приготовления - его запекают в духовом шкафу до появления хрустящей золотистой корочки. Название блюда также имеет французское происхождение и в оригинальном переводе звучит как «О гратен», что буквально значит «корочка» (которая пристаёт к сковороде) или же блюдо, посыпанное сухарями или сыром и запечённое в духовке до румяной корочки. Состав ингредиентов в гратене может быть любым, чаще всего для его приготовления используют овощи или фрукты, мясо, рыбу, крупы, макароны, сухофрукты, орехи, яйца, сыр. И в сладком, и в солёном исполнении блюдо получается очень вкусным и пикантным. Классическим вариантом блюда является картофельный гратен. Его готовят из кружочков сырого картофеля, сливочного масла, специй, сливок и тёртого сыра. Картофель перемешивают со специями, аккуратно выкладывают в форму, заливают сливками и посыпают сыром. Самое важное в приготовлении гратена - выбор температуры. Для того чтобы середина блюда достаточно пропеклась, а корочка не успела подгореть, первые 30 минут гратен готовят на средней температуре, а затем увеличивают её и дожидаются появления золотистой корочки.

Читать далее
Гратен из картофеля с фаршем
5 1ч 30м
Гратен - изюминка французской кухни, традиционно представляющая собой картофель, запечённый в сливочном ...
Гратен из картофеля
5 1ч 20м
Гратен из картофеля - популярное блюдо французской кухни. Благодаря использованию доступных ингредиентов и ...
Гратен из батата и репы
5 1ч 10м
Запеканки или гратены – это превосходный вариант обеда или ужина. Ведь для их приготовления не нужно ...
Подпишитесь на рассылку рецептов
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться