Лобио

Лобио – грузинское блюдо из фасоли, а также само название любого вида и сорта из семейства бобовых. Классический рецепт лобио представляет собой густое рагу из варёной фасоли с добавлением трав и специй. Читать далее

Лобио из красной фасоли по-грузински

1 ч 40 м 188 Ккал 2

В переводе с грузинского слово "лобио" означает "фасоль". Оно же дало название традиционному блюду - густому ...

Лобио из стручковой фасоли

40 мин 152 Ккал

Лобио - популярное грузинское блюдо, основу которого составляет фасоль любого сорта. Чаще всего используют ...

Рецепты лобио

Согласно легенде, впервые блюдо было приготовлено сыном бедной женщины. Дело было во время военного похода Великой царицы Тамары и её войска. Они потеряли запасы провизии, и в результате настолько обессилили, что у них не осталось сил не только на продолжение похода, но и на возвращение домой. В отчаянии они решили остановиться возле той самой лачуги, где жила мать со своим сыном. Как раз накануне их дом ограбили, оставив лишь мешок фасоли и немного специй. Когда все заснули, мальчик, невзирая на скудость ингредиентов и желая порадовать прекрасную царицу, приготовил лобио. Аппетитный аромат блюда разбудил армию. Отведав угощение, царица и её солдаты высоко оценили кушанье, которое при своей простоте было невероятно сытным и вкусным. После этого рецепт лобио распространился по всей Грузии и стал популярным блюдом среди всех слоёв населения. Вкусное лобио можно приготовить из любой фасоли, будь то красная, белая, жёлтая, фиолетовая, чёрная, зелёная, пёстрая или же стручковая. Главное - не смешивать в одном блюде несколько сортов, так как время и особенности приготовления у каждого сорта разные. Лобио становится ещё вкуснее спустя 2-3 дня с момента приготовления, поэтому его рекомендуют готовить сразу большими порциями, чтобы у вкуснейшего блюда был шанс хотя бы частично уцелеть до такого срока.