Лобио из красной фасоли по-грузински

Name: Лобио из красной фасоли по-грузински
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Красная фасоль - 300 г; Грецкий орех - 100 г; Репчатый лук - 3 головки; Чеснок - 4 зубчика; Кинза - 120 г; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Подсолнечное масло - по вкусу; Соль - ½ ч. л.; Молотый чёрный перец - ½ ч. л.

5 (2) 2 4 порции 1 ч 40 м

В переводе с грузинского слово "лобио" означает "фасоль". Оно же дало название традиционному блюду - густому рагу из бобов. Для лобио по-грузински характерна сложная вкусовая и ароматическая палитра, позволяющая взглянуть на пресную фасоль с новой стороны.

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
21 ноября 2020

Сохранить 7 Отзывы 2

2 0

Пищевая ценность на 100 г

Калории 188 Ккал

Белки 9.4 грамм

Жиры 7.3 грамм

Углеводы 20.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Фотографии пользователей

Лобио из красной фасоли по-грузински - Фотоотзыв от Ксения

Порции: 4

Ингредиенты

Красная фасоль 300 г

Грецкий орех 100 г

Репчатый лук 3 головки

Чеснок 4 зубчика

Кинза 120 г

Хмели-сунели 1 ч. л.

Подсолнечное масло по вкусу

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Тип кухни: Грузинская кухня

Тип меню: Безглютеновое Вегетарианское Постное Правильное питание (ПП) Безлактозное Веганское

Способ приготовления: В кастрюле

Прием пищи: Ужин

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фото ингредиентов

Лобио из красной фасоли по-грузински - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Лобио из красной фасоли по-грузински легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1

Красную фасоль замочите в холодной воде на 4 часа. По истечении этого времени промойте фасоль, переложите в кастрюлю и залейте свежей водой. Отварите до мягкости (1,5-2 часа). Готовую фасоль откиньте на дуршлаг. Часть отвара сохраните.

Шаг 2

Лук и 2 зубчика чеснока очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок, обжарьте на среднем огне (10 минут). В конце добавьте хмели-сунели и тщательно перемешайте. Снимите сковороду с плиты и дайте смеси полностью остыть.

Шаг 4

При помощи блендера или мясорубки измельчите грецкие орехи с обжаренным луком и чесноком.

Шаг 5

У кинзы отрежьте корешки, нашинкуйте и переложите в ступку. Чеснок очистите, нарежьте крупными кусочками и переложите в ступку. Посолите и измельчите до образования кашицы.

Шаг 6

В глубокой миске смешайте фасоль, смесь из орехов и смесь из кинзы с чесноком. Посолите, поперчите. В случае если блюдо получилось слишком густым, добавьте немного отвара.

Что у нас получилось

Лобио из красной фасоли по-грузински - Готовое блюдо

Лобио из красной фасоли по-грузински подавайте горячим с ломтиками хлеба. Сочетание довольно простых ингредиентов на удивление создаёт необыкновенный вкус и аромат. Мягкую, нейтральную фасоль гармонично дополняют хрустящий грецкий орех, сочные лук, чеснок, пряная кинза и ароматная смесь пряностей "Хмели-сунели".

Совет

Чтобы лобио из красной фасоли по-грузински хранилось дольше, выложите его в банку и плотно закройте крышкой. В таком виде блюдо будет храниться в холодильнике около 5-7 дней.

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее

Ксения 31 марта 2022

В этот раз успела сфотографировать пока блюдо не закончилось. Кстати, лобио можно есть и в холодном виде - очень актуально для жаркого лета 🙂

0 1 Ответить скопировать

Ксения 23 декабря 2020

Очень сытное и простое в приготовлении блюдо . Как раз дома была красная фасоль и грецкий орех, лобио готовила первый раз - это восторг! Спасибо за рецепт

0 0 Ответить скопировать