Лобио из красной фасоли по-грузински
В переводе с грузинского слово "лобио" означает "фасоль". Оно же дало название традиционному блюду - густому рагу из бобов. Для лобио по-грузински характерна сложная вкусовая и ароматическая палитра, позволяющая взглянуть на пресную фасоль с новой стороны.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
188
Ккал
Белки
9.4
грамм
Жиры
7.3
грамм
Углеводы
20.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фотографии пользователей
Порции:
4
Ингредиенты
Красная фасоль
300 г
Грецкий орех
100 г
Репчатый лук
3 головки
Чеснок
4 зубчика
Кинза
120 г
Хмели-сунели
1 ч. л.
Подсолнечное масло
по вкусу
Соль
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Лобио из красной фасоли по-грузински легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Красную фасоль замочите в холодной воде на 4 часа. По истечении этого времени промойте фасоль, переложите в кастрюлю и залейте свежей водой. Отварите до мягкости (1,5-2 часа). Готовую фасоль откиньте на дуршлаг. Часть отвара сохраните.
Шаг 2Лук и 2 зубчика чеснока очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок, обжарьте на среднем огне (10 минут). В конце добавьте хмели-сунели и тщательно перемешайте. Снимите сковороду с плиты и дайте смеси полностью остыть.
Шаг 4При помощи блендера или мясорубки измельчите грецкие орехи с обжаренным луком и чесноком.
Шаг 5У кинзы отрежьте корешки, нашинкуйте и переложите в ступку. Чеснок очистите, нарежьте крупными кусочками и переложите в ступку. Посолите и измельчите до образования кашицы.
Шаг 6В глубокой миске смешайте фасоль, смесь из орехов и смесь из кинзы с чесноком. Посолите, поперчите. В случае если блюдо получилось слишком густым, добавьте немного отвара.
Что у нас получилось
Лобио из красной фасоли по-грузински подавайте горячим с ломтиками хлеба. Сочетание довольно простых ингредиентов на удивление создаёт необыкновенный вкус и аромат. Мягкую, нейтральную фасоль гармонично дополняют хрустящий грецкий орех, сочные лук, чеснок, пряная кинза и ароматная смесь пряностей "Хмели-сунели".
Совет
Чтобы лобио из красной фасоли по-грузински хранилось дольше, выложите его в банку и плотно закройте крышкой. В таком виде блюдо будет храниться в холодильнике около 5-7 дней.
Понравился рецепт?
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Лобио
Больше категорий
Тефтели
Вторые блюда из рыбы
Рататуй
Вторые блюда из мяса
Вторые блюда из птицы
Жаркое
Запеканка
Шаурма
Гуляш
Вторые блюда из субпродуктов
Комментарии к рецепту
Ксения
В этот раз успела сфотографировать пока блюдо не закончилось. Кстати, лобио можно есть и в холодном виде - очень актуально для жаркого лета 🙂
31/03/2022
Ответить
0
1
Ксения
Очень сытное и простое в приготовлении блюдо . Как раз дома была красная фасоль и грецкий орех, лобио готовила первый раз - это восторг! Спасибо за рецепт
23/12/2020
Ответить
0
0
