Главная Рецепты Десерты Торты

Морковный торт с марципаном

Name: Морковный торт с марципаном
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Морковь - 300 г; Грецкий орех - 75 г; Пшеничная мука - 400 г; Разрыхлитель - 1.5 ч. л.; Коричневый сахар - 150 г; Изюм Малаяр - 160 г; Яйцо куриное - 4 штуки; Сахар - 250 г; Подсолнечное масло - 220 мл; Консервированный ананас - 225 г; Ванильный экстракт - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Молотая корица - 4 ч. л.; Сливочный сыр - 500 г; Сахарная пудра - по вкусу; Миндальная мука - 200 г; Сахар - 100 г; Сахарная пудра - 100 г; Вода - 100 мл; Краситель гелевый пищевой - 0.5 мл

Автор рецепта: Вкуснофф.рф

Сохранить

8 порций 1ч 30м

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 338.6 Ккал

Белки 8.4 грамм

Жиры 17.6 грамм

Углеводы 35.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Американская кухня В духовке Вегетарианское День рождения, Детский праздник

Мало кто знает, что в давние времена при приготовлении выпечки нередко использовали морковь. Дело в том, что тогда подсластители стоили дорого, а сладкая морковь была всегда под рукой. Прошли годы, но традиция использовать морковь осталась. Благодаря ей мы можем наслаждаться потрясающим морковным тортом, рецептом которого мы спешим поделиться с Вами.

Порции:

Ингредиенты

Морковь 300 г 300 г 300 г

Грецкий орех 75 г 75 г 75 г

Пшеничная мука 400 г 400 г 400 г

Разрыхлитель 1.5 чайные ложки 1.5 ч. л. 1.5 чайные ложки

Коричневый сахар 150 г 150 г 150 г

Изюм Малаяр 160 г 160 г 160 г

Яйцо куриное 4 штуки 4 штуки 4 штуки

Сахар 250 г 250 г 250 г

Подсолнечное масло 220 мл 220 мл 220 мл

Консервированный ананас 225 г 225 г 225 г

Ванильный экстракт 2 чайные ложки 2 ч. л. 2 чайные ложки

Соль 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Молотая корица 4 чайные ложки 4 ч. л. 4 чайные ложки

Для крема

Сливочный сыр 500 г 500 г 500 г

Сахарная пудра по вкусу по вкусу по вкусу

Для марципановых морковок

Миндальная мука 200 г 200 г 200 г

Сахар 100 г 100 г 100 г

Сахарная пудра 100 г 100 г 100 г

Вода 100 мл 100 мл 100 мл

Краситель гелевый пищевой 0.5 мл 0.5 мл 0.5 мл

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Морковный торт с марципаном - Ингредиенты и состав рецепта

Инструкция приготовления

Морковный торт с марципаном рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Морковь натрите на средней тёрке. В глубокой миске смешайте тёртую морковь с коричневым сахаром. Накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону на 1 час. Спустя указанное время добавьте изюм и тщательно перемешайте.

Шаг 2. В отдельной миске при помощи миксера взбейте яйца. Как только масса начнёт белеть, постепенно добавьте сахар, масло и ванильный экстракт. Ананас нарежьте мелкими кубиками и добавьте в получившуюся массу.

Шаг 3. В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте соль и корицу. Аккуратно соедините мучную смесь с яичной.

Шаг 4. Затем добавьте морковную массу и дроблёный грецкий орех. Тщательно перемешайте.

Шаг 5. Выложите тесто в две формы, предварительно присыпанных мукой (диаметр формы – 25 см). Поверхность разровняйте при помощи ложки или лопатки. Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

Шаг 6. Готовые коржи достаньте из духовки и через 10 минут аккуратно достаньте из формы.

Шаг 7. Пока коржи остывают, при помощи миксера взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. Количество сахарной пудры может варьироваться в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.

Шаг 8. При необходимости срежьте у коржей верхушки, чтобы они были более ровными. На сервировочную тарелку выложите корж. Сверху ровным слоем нанесите сливочный крем.

Шаг 9. Выложите второй корж и обмажьте торт оставшимся кремом. Готовый торт уберите в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Шаг 10. В это время приготовьте марципановые морковки для украшения торта. В сотейник всыпьте сахар и влейте воду. Поставьте на средний огонь и готовьте до полного растворения сахара и загустения. Получившийся сироп снимите с плиты и дайте остыть.

Шаг 11. В глубокую миску выложите миндальную муку, сахарную пудру. Тщательно перемешайте. Постепенно вливая сахарный сироп, замесите марципановое тесто. Для дальнейшего шага Вам потребуется красный, синий и жёлтый пищевой гелевый краситель.

Шаг 12. Готовое тесто разделите на 4 равных части. 3 части теста поместите в отдельную миску и добавьте 3 капли жёлтого и 2 капли красного красителя. Тщательно перемешайте. 1 часть теста окрасьте в зелёный цвет, используя 4 капли жёлтого и 1 каплю синего красителя. Хорошенько разомните тесто руками для равномерного распределения красителя. Отщипните кусочек оранжевого теста и кусочек зелёного. Скатайте небольшие шарики. Шарик зелёного теста должен быть меньше оранжевого шарика.

Шаг 13. Из оранжевого теста слепите небольшую колбаску, надавливая сильнее с одной стороны, чтобы получилась форма, похожая на морковь. Шарик зелёного теста разделите на несколько частей и раскатайте небольшие тонкие колбаски. Прилепите к более толстой части морковки при помощи зубочистки и вытяните их вверх. Лёгкими нажатиями тупой стороны зубочистки сделайте на морковке характерные бороздки. Повторите действия с оставшимся марципановым тестом. Готовыми морковками украсьте торт.

Что у нас получилось

Морковный торт с марципаном - Готовое блюдо

Благодаря подробной инструкции и наглядным фотографиям мы с лёгкостью приготовили морковный торт с марципановыми морковками, который станет звездой любого дня рождения или другого праздника. Попробовав этот торт, Вы сможете отметить, что морковь в коржах практически не чувствуется. Она придаёт им лёгкую сладость и влажную текстуру, которая в сочетании с хрустящими орехами, ананасом, изюмом и сливочным кремом способна перенести Вас на вершину гастрономического наслаждения.
Если Вам понравился наш рецепт Морковный торт с марципаном Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту

Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо войти в Личный кабинет или Зарегистрироваться.

Рецепты тортов