Муссовый торт в домашних условиях

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
0
Сохранить
0
8 порций 45 мин
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории 300.5 Ккал
Белки 9.4 грамм
Жиры 19.7 грамм
Углеводы 20 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Несмотря на то, что по сравнению с обычными тортами муссовые появились относительно недавно, они уже успели завоевать популярность во всём мире. Они завораживают красивой подачей, интересным сочетанием вкусов и текстур. Предлагаем Вам приготовить муссовый торт в домашних условиях по нашему рецепту.

Порции:
8
Ингредиенты
Печенье 200 г 200 г 200 г
Сливочное масло 75 г 75 г 75 г
Для мусса
Молоко 120 мл 120 мл 120 мл
Сахар 100 г 100 г 100 г
Тёмный шоколад 90 г 90 г 90 г
Порошковый желатин 15 г 15 г 15 г
Вода 70 мл 70 мл 70 мл
Сливочный сыр 400 г 400 г 400 г
Сливки 35%-ные 220 мл 220 мл 220 мл
Для желе
Порошковый желатин 5 г 5 г 5 г
Апельсиновый сок 100 мл 100 мл 100 мл
Вода 20 мл 20 мл 20 мл
Мандарины 3 штуки 3 штуки 3 штуки
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Муссовый торт в домашних условиях - Ингредиенты и состав рецепта
Инструкция приготовления
Муссовый торт в домашних условиях рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 1
Шаг 1. Для приготовления этого торта Вам понадобится кольцо для выпечки диаметром 18 см. Поставьте кольцо на сервировочное блюдо или доску и проложите ацетатной плёнкой. Печенье (мы использовали юбилейное ореховое печенье) разломайте и поместите в чашу блендера. Измельчите в крошку.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 2
Шаг 2. Влейте растопленное сливочное масло и снова включите блендер. Получившееся «тесто» выложите в кольцо и распределите по дну равномерным слоем, формируя основу без бортиков. Уберите в холодильник на 30 минут.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 3
Шаг 3. В это время займитесь приготовлением начинки. Порошковый желатин (мы использовали быстрорастворимый) замочите в холодной воде. В глубокой миске соедините молоко с сахаром. Нагрейте в микроволновой печи или на плите, перелив смесь в сотейник.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 4
Шаг 4. Шоколад разломайте на кусочки и добавьте в горячее молоко. Набухший желатин отожмите и отправьте в молочную смесь. Измельчите эти ингредиенты погружным блендером до однородности. В получившуюся массу отправьте сливочный сыр и взбейте блендером до однородности.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 5
Шаг 5. В отдельной миске при помощи миксера взбейте сливки до мягких пиков. Получившуюся массу аккуратно соедините с шоколадной и перемешайте лопаткой до однородности.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 6
Шаг 6. Получившийся мусс выложите на основу и распределите равномерным слоем. Аккуратно постучите подложкой о стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Заготовку уберите в холодильник. Для ускорения процесса можно убрать торт в морозильник.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 7
Шаг 7. Пока мусс схватывается, подготовьте желейный слой. Для этого порошковый желатин смешайте с апельсиновым соком и водой. Когда желатин набухнет, прогрейте смесь в микроволновой печи до полного растворения желатина. Получившейся смеси дайте остыть до комнатной температуры.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 8
Шаг 8. Мандарины очистите от кожуры и нарежьте кружками толщиной примерно 0,5 см. Выложите кружки на схватившийся мусс. Часть кружков разрежьте пополам и выложите у бортиков.
Муссовый торт в домашних условиях - Шаг 9
Шаг 9. Заготовку залейте остывшим до комнатной температуры апельсиновым желе, стараясь покрыть им кружки мандаринов. Торт уберите на ночь в холодильник. Перед подачей удалите кольцо и ацетатную ленту.
Что у нас получилось
Муссовый торт в домашних условиях - Готовое блюдо

Вот и готов наш муссовый торт! Благодаря эффектному внешнему виду он непременно вызовет восторг у Вас и Ваших гостей. Для этого торта характерно контрастное, но в то же время гармоничное сочетание вкусов и текстур. Кисло-сладкое апельсиновое желе великолепно дополняет мусс из тёмного шоколада и плотную основу из орехового печенья.
Если Вам понравился наш рецепт Муссовый торт в домашних условиях Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?
Комментарии к рецепту
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий к этому рецепту.