Меню
Войти
Поиск по сайту
Назад Блины и оладьи
Назад Молочные продукты
Назад Торты домашние

Медовик со сметанным кремом и ягодами

1 ч 20 м 10 порций 343 Ккал
Медовик по праву является одним из наиболее распространённых и любимых десертов русской кухни. Его секрет заключается в коржах, замешиваемых с густым мёдом, придающим необыкновенный вкус и аромат. В качестве прослойки традиционно используется крем на основе сметаны, оттеняющий сладость медовых коржей. Однако также с этой целью кондитеры используют ягодные джемы. Попробуйте испечь медовик со сметанным кремом и ягодами.
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
29 сентября 2023
Медовик со сметанным кремом и ягодами
Сохранить Отзывы  
Пищевая ценность на 100 г
Калории 343.1 Ккал
Белки 4.6 грамм
Жиры 15.9 грамм
Углеводы 45.3 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г
Сливочное масло 150 г
Сахар 150 г
Куриные яйца 1 штука
Сметана 4 ст. л.
Мёд 3 ст. л.
Пищевая сода 2 ч. л.

Для крема:

Сметана 30% 600 г
Сахар 160 г
Джем 6 ст. л.
(ягодный)

Фото ингредиентов

Медовик со сметанным кремом и ягодами - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговая инструкция

Медовик со сметанным кремом и ягодами легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Медовик со сметанным кремом и ягодами - Шаг 1

Шаг 1

В кастрюлю с толстым дном выложите сахар, мёд, сметану и разбейте яйцо. Перемешайте, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и поставьте на водяную баню. Готовьте, периодически помешивая, 20 минут.
Медовик со сметанным кремом и ягодами - Шаг 2

Шаг 2

Получившейся пенной массе дайте немного остыть, а затем просейте муку и тщательно перемешайте до однородности. У Вас получится мягкое тесто. Больше муки добавлять не нужно. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут.
Медовик со сметанным кремом и ягодами - Шаг 3

Шаг 3

В это время займитесь приготовлением крема. При помощи миксера взбейте сметану с сахаром в однородную кремообразную массу.
Медовик со сметанным кремом и ягодами - Шаг 4

Шаг 4

Охлаждённое тесто разделите на 6 частей. Рабочую поверхность застелите силиконизированной пекарской бумагой. Выложите часть теста и раскатайте её в круглый пласт толщиной около 3 мм. Каждую часть раскатайте в круглый пласт. Используя тарелку в качестве трафарета, вырежьте ровный корж, обрезки сохраните. Повторите действия с оставшимися частями теста. Каждый корж наколите вилкой и испеките в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (по 6-7 минут). Также испеките обрезки теста. Дайте полностью остыть.
Медовик со сметанным кремом и ягодами - Шаг 5

Шаг 5

На сервировочную тарелку выложите остывший корж. Смажьте его ягодным джемом, сверху распределите часть сметанного крема.
Медовик со сметанным кремом и ягодами - Шаг 6

Шаг 6

Затем выложите второй корж, смажьте джемом, а затем выложите крем. Повторите действия с оставшимися коржами. Оставшимся сметанным кремом смажьте верхнюю поверхность и бока торта.
Медовик со сметанным кремом и ягодами - Шаг 7

Шаг 7

Испечённые обрезки теста измельчите в крошку, используя скалку или блендер. Обсыпьте ими весь торт. Уберите для пропитки в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Медовик со сметанным кремом и ягодами - Готовое блюдо
Медовик со сметанным кремом и ягодами подавайте охлаждённым, дополнив чашкой горячего чая. Его отличает необыкновенная гармония вкуса: сладкие медовые коржи дополняет густой сметанный крем, придающий лёгкую кислинку. А ягодный джем добавляет торту некую изюминку.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Тип кухни: Мировая кухня
Праздники: Праздничный стол
Прием пищи: Завтрак Полдник
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Популярное в Торты домашние

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте денежные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!
Нам важно ваше мнение
Напишите пожалуйста, что
Вы думаете о нашем сайте.
Написать отзыв